Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55973-2014 Добавки пищевые. Кальция хлорид Е509. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55973-2014
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
КАЛЬЦИЯ ХЛОРИД Е509
Технические условия
Food additives. Calcium chloride. Technical requirements
ОКС 67.220.20
Дата введения 2015-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации (ФГБОУ ВПО "МГУПП") и Центром сертификации и стандартизации продуктов питания ОАО "Академсертификат"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 марта 2014 г. N 163-ст
4 В настоящем стандарте учтены нормативные положения следующих международного стандарта и документа:
- Единый стандарт на пищевые добавки CODEX STAN 192-1995* (в действующей редакции с учетом изменений 1997, 1999, 2001, 2003-2011 гг.) Комиссии Codex Alimentarius;
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
- Спецификация Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных наций ФАО (в действующей редакции 2007 г.) согласно Единому своду спецификаций пищевых добавок "Combined compendium of food additive specifications JECFA. Volume 4" (FAO, Rome, 2011)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку - хлорид кальция (международный номер пищевой добавки INS No. 509, номер по международной классификации химических веществ CAS 10043-52-4, номер пищевой добавки согласно регламенту Европейского союза Е509), применяемый в производстве пищевых продуктов в соответствии с [1] (далее - пищевой хлорид кальция).
Примечание - Пищевой хлорид кальция используют в качестве стабилизатора, структурообразователя, отвердителя, загустителя, пищевого функционального ингредиента в производстве пищевых продуктов, в том числе функциональных пищевых продуктов, продуктов детского и здорового питания.
Требования, обеспечивающие качество и безопасность пищевого хлорида кальция, приведены в 3.1.2-3.1.5, к маркировке - в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.3.002 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55973 2014 Добавки пищевые Кальция хлорид Е509 Технические условия Переиздание» устанавливает требования к кальция хлориду, используемому в качестве пищевой добавки. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, содержащей данное вещество, что делает его актуальным для производителей пищевых продуктов и добавок. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы — от производства до контроля качества готовой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке кальция хлорида. Стандарт определяет физико-химические свойства добавки, такие как чистота, растворимость и содержание основных компонентов. Также документ содержит указания по проведению испытаний на наличие примесей и определение органолептических характеристик продукта.
Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время, а также методы анализа, например, титриметрический и спектрофотометрический. Классификация добавки и измеряемые величины, такие как pH и содержание влаги, также имеют важное значение для соблюдения требований к качеству. Эти аспекты обеспечивают возможность точной оценки соответствия продукции установленным нормам.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, занимающиеся сертификацией и надзором за соблюдением норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 55973 2014 позволяет производителям гарантировать, что их продукция соответствует современным стандартам безопасности и качества. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся актуализации методик испытаний и уточнения требований к упаковке, что повышает его применимость в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ ISО 3864-1-2013 Графические символы. Сигнальные цвета и знаки безопасности. Часть 1. Принципы проектирования знаков и сигнальной разметки (Переиздание)
ГОСТ ISO/TS 21872-2-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных Vibrio spp. Часть 2. Обнаружение видов бактерий, отличных от Vibrio parahaemoliticus и Vibrio cholerae
ГОСТ ISO/TS 21872-1-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных Vibrio spp. Часть 1. Обнаружение бактерий Vibrio parahaemoliticus и Vibrio cholerae (с Поправкой)
ГОСТ ISO 2302-2013 Бутилкаучук (IIR). Методы оценки
ГОСТ ISO 2303-2013 Каучук изопреновый (IR) растворной полимеризации, не наполненный маслом. Методы оценки
ГОСТ ISO 2322-2013 Каучук бутадиен-стирольный (SBR) эмульсионной и растворной полимеризации. Методы оценки