ГОСТ ISO/TS 21872-1-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных Vibrio spp. Часть 1. Обнаружение бактерий Vibrio parahaemoliticus и Vibrio cholerae (с Поправкой)

Документ «ГОСТ ISO TS 21872 1 2013» регламентирует горизонтальный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных бактерий рода Vibrio, в частности Vibrio parahaemolyticus и Vibrio cholerae, в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к выявлению этих патогенов, что критически важно для оценки безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей.

Стандарт описывает методы, параметры и требования, необходимые для проведения испытаний на наличие указанных бактерий. В частности, он включает в себя процедуры отбора образцов, методы инкубации, а также критерии интерпретации результатов. Установленные в документе параметры обеспечивают надежность и воспроизводимость получаемых данных, что необходимо для последующего контроля качества продукции.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура инкубации, время анализа и специфические среды для культивирования. Также регламентируются методы идентификации и подтверждения наличия Vibrio spp., что позволяет лабораториям проводить тесты с высокой степенью уверенности. Классификации и измеряемые величины, указанные в документе, способствуют унификации процесса тестирования в различных учреждениях.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическими анализами, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Использование данного документа способствует повышению уровня безопасности продукции и улучшению контроля за качеством на всех этапах производственного процесса.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья населения. Стандарт обеспечивает совместимость методов тестирования, что позволяет различным лабораториям и организациям эффективно обмениваться результатами и данными. Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения методов анализа и обновления требований к условиям испытаний, что отражает современные научные достижения в области микробиологии.