ГОСТ 32748-2014 Добавки пищевые. Кислота яблочная Е296. Технические условия

ГОСТ 32748-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Добавки пищевые

КИСЛОТА ЯБЛОЧНАЯ Е296

Технические условия

Food additives. Malic acid E296. General specifications

МКС 67.220.20

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 мая 2014 г. N 67-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 09 июля 2014 г. N 808-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32748-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5 В настоящем стандарте учтены требования Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995* "General Standard for Food Additives" (пункт 3.4) в части Спецификации на пищевую добавку Е296 Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ "Combined compendium of food additive specification JECFA. Volume 4"

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32748-2014 Добавки пищевые. Кислота яблочная Е296. Технические условия

Номер документа

32748-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.2016

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32748 2014 Добавки пищевые Кислота яблочная Е296 Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевой добавки, используемой в производстве продуктов питания. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентации характеристик кислоты яблочной, которая применяется в качестве кислого регулятора, консервирующей и ароматизирующей добавки. Сфера его применения охватывает пищевую промышленность, включая производство напитков, кондитерских изделий и других продуктов, где необходимо поддержание определённого уровня кислотности.

Ключевые регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке добавки. Стандарт определяет физико-химические характеристики кислоты яблочной, такие как содержание активной кислоты, уровень чистоты и отсутствие посторонних примесей. Методы анализа, описанные в документе, обеспечивают достоверность результатов и соответствие установленным требованиям.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые включают температурные режимы, методы хранения образцов и способы подготовки проб. Классификация кислоты яблочной и измеряемые величины, такие как pH и титруемая кислотность, также имеют значительное значение для оценки её качества. Эти параметры помогают контролировать стабильность и безопасность конечного продукта, что особенно важно для пищевой отрасли.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих, обеспечивая высокие требования к качеству и безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как регламентирует безопасные методы работы с добавкой. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они обычно касаются уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.