ГОСТ EN 13870-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Ломтерезки промышленные. Требования по безопасности и гигиене

Документ «ГОСТ EN 13870 2013» устанавливает требования по безопасности и гигиене для промышленных ломтерезок, используемых в пищевой промышленности. Его основное назначение заключается в обеспечении безопасной эксплуатации оборудования, а также в защите здоровья работников, задействованных в процессах нарезки продуктов. Стандарт применяется на всех этапах жизненного цикла ломтерезок, начиная от проектирования и производства и заканчивая эксплуатацией и техническим обслуживанием.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются требования к конструктивным особенностям, материалам, из которых изготовлены ломтерезки, а также к их функциональным характеристикам. В стандарте также описаны методы испытаний, позволяющие оценить соответствие оборудования установленным нормам. Параметры, подлежащие контролю, включают уровень шума, вибрации, а также безопасность электрических и механических частей оборудования.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Классификация оборудования по различным параметрам позволяет определить его пригодность для конкретных условий эксплуатации. Измеряемые величины включают, например, скорость нарезки, размеры нарезаемых продуктов и эффективность работы оборудования.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ломтерезок, лаборатории, занимающиеся испытаниями и сертификацией оборудования, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности. Стандарт служит основой для разработки технической документации и инструкций по эксплуатации, что способствует единообразию в подходах к обеспечению безопасности на предприятиях пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность работников, качество нарезаемых продуктов и охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ EN 13870 2013 способствует снижению рисков травматизма и профессиональных заболеваний, а также повышает уровень доверия потребителей к продукции, обработанной с использованием сертифицированного оборудования. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к материалам и улучшения методов испытаний, что делает его более актуальным для современных условий эксплуатации.