Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 31102.1-2002 (ИСО 1841-1-1996) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда
ГОСТ 31102.1-2002
(ИСО 1841-1-1996)
Группа Н19
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда
Meat and meat products. Determination of chloride content. Volhard method
МКС 67.120.10
Дата введения*
_____________________
* Стандарт не введен на территории Российской Федерации
в качестве национального стандарта Российской Федерации.
- Примечание изготовителя базы данных.
Предисловие
Евразийский Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов по стандартизации других государств.
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-97 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила, рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, обновления и отмены".
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности, Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 226 "Мясо и мясная продукция"
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Российской Федерации
3 ПРИНЯТ Евразийским Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 22-2002 от 6 ноября 2002 г.)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минторгэкономразвития |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Кыргызстан |
KG |
Кыргызстандарт |
Молдова |
MD |
Молдова-Стандарт |
Российская Федерация |
RU |
Ростехрегулирование |
Украина |
UA |
Госпотребстандарт Украины |
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 1841-1:1996* "Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлоридов. Часть 1. Метод Фольгарда" (ISO 1841-1:1996 "Meat and meat products. Determination of chloride content. Volhard method"). При этом разделы стандарта, за исключением разделов 2, 5.1, 7, 11, содержат дополнительные требования, учитывающие потребности национальной экономики указанных выше государств
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 31102 1 2002 ИСО 1841 1 1996» устанавливает метод определения массовой доли хлоридов в мясе и мясных продуктах. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества мясной продукции. Он направлен на обеспечение единства методов испытаний и достоверности получаемых результатов, что является важным аспектом для производителей и контролирующих органов.
Метод, описанный в стандарте, основан на применении реакции хлоридов с серебром, что позволяет точно измерить их содержание. В документе регламентируются основные параметры испытаний, включая условия, при которых проводятся анализы, а также требования к оборудованию и реактивам. Это обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов, что критически важно для оценки качества мяса и мясных продуктов.
Стандарт также определяет важные технические детали, такие как допустимые пределы погрешности измерений и условия хранения образцов. Классификация мясных продуктов по содержанию хлоридов позволяет производителям и контролирующим органам проводить сравнительный анализ и оценивать соответствие продукции установленным нормам. Важным аспектом является необходимость соблюдения условий испытаний, что влияет на достоверность результатов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса и мясных продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих повышенные уровни хлоридов. Важно отметить, что с момента его принятия могут быть внесены изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний или требований к оборудованию, что требует от пользователей актуализации знаний о стандарте.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
РСТ КазССР 455-80 Колбасы и зельцы кровяные. Технические условия
СТБ 1050-2008 Радиационный контроль. Отбор проб мяса, животных жиров и яиц. Общие требования (Издание с Изменением N 1, N 2)
СТБ ГОСТ Р 51447-2001 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ 31102.2-2002 (ИСО 1841-2:1996) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов
ГОСТ 31110-2002 (ИСО 13730:1996) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора
ГОСТ 31027-2002 (ИСО 937:1978) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)