ГОСТ 31110-2002 (ИСО 13730:1996) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора

Документ «ГОСТ 31110-2002 ИСО 13730-1996» устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора в мясе и мясных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к количественному анализу фосфора, что является важным аспектом контроля качества продукции и ее безопасности. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях, а также в органах государственного контроля.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы пробоотбора, подготовка образцов и условия проведения спектрофотометрических измерений. В документе подробно описываются параметры, такие как длина волны, при которой осуществляется измерение, а также требования к точности и воспроизводимости результатов. Эти параметры необходимы для достижения надежности и сопоставимости результатов анализа.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться при стабильной температуре и в определённых химических средах. Также в стандарте предусмотрены классификации образцов в зависимости от их природы и состояния, что позволяет корректно интерпретировать результаты. Измеряемыми величинами являются массовая доля общего фосфора, выраженная в процентах, что позволяет оценивать содержание этого элемента в продуктах.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних методик контроля качества и может быть использован при проведении инспекций и аудитов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов, а также на охрану труда. Применение данного метода позволяет снизить риски, связанные с избыточным содержанием фосфора, что может негативно сказаться на здоровье потребителей. В результате внедрения стандарта обеспечивается высокая степень совместимости и доверия к результатам анализа среди различных заинтересованных сторон.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методических подходов или обновления оборудования, используемого для анализа. Эти изменения направлены на улучшение точности и эффективности метода, что в свою очередь способствует повышению уровня контроля качества продукции на рынке.