Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56201-2014 Продукты пищевые специализированные и функциональные. Методы определения бифидогенных свойств (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 56201-2014
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
Методы определения бифидогенных свойств
Functional foods and foods for special dietary uses. Methods for the determination of bifidogenic properties *
________________
* Измененная редакция, Изм. N 1.
ОКС 67.220.20 *
67.050
________________
* Измененная редакция, Изм. N 1.
Дата введения 2016-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН коллективом специалистов Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Научно-исследовательский институт питания" (ФГБНУ "НИИ питания")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 "Продукты пищевые специализированные"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 октября 2014 г. N 1471-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28.01.2020 N 17-ст c 01.04.2020
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 4, 2020
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на специализированные и функциональные пищевые продукты и функциональные пищевые ингредиенты, обогащенные пробиотическими микроорганизмами или пребиотическими веществами (молочные продукты, молочные составные продукты, молокосодержащие продукты, безалкогольные напитки и биологически активные добавки к пище), и устанавливает методы определения бифидогенных свойств продуктов.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 3 Перчатки хирургические резиновые. Технические условия
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 245 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия
ГОСТ 490 Добавки пищевые. Кислота молочная Е270. Технические условия
ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2493 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия
ГОСТ 2768 Ацетон технический. Технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3652 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ 4145 Реактивы. Калий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4159 Реактивы. Йод. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56201 2014 Продукты пищевые специализированные и функциональные. Методы определения бифидогенных свойств с Изменением N 1» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает методы оценки бифидогенных свойств специализированных и функциональных пищевых продуктов. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства и достоверности результатов испытаний, что критически важно для производителей и контролирующих органов, занимающихся качеством пищевых продуктов.
Стандарт регламентирует методы, параметры и процедуры, необходимые для определения бифидогенных свойств, включая условия испытаний, используемые культуры микроорганизмов и критерии оценки. В документе описываются специфические методы инкубации, а также параметры, такие как температура, время и среда, которые должны быть соблюдены для получения надежных результатов. Это позволяет гарантировать, что результаты испытаний будут сопоставимы и соответствовать установленным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся качественным анализом, а также контролирующие органы, которые проводят мониторинг безопасности и качества пищевых товаров. Стандарт предоставляет необходимую информацию для специалистов, работающих в области пищевой технологии, микробиологии и контроля качества, что способствует повышению уровня профессиональных знаний и навыков в этой области.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на защиту прав потребителей. Использование данного стандарта позволяет производителям гарантировать, что их продукты имеют заявленные бифидогенные свойства, что, в свою очередь, может повысить конкурентоспособность на рынке. Кроме того, соблюдение стандартов способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей, так как гарантирует высокое качество и безопасность продукции.
Изменение N 1 к данному стандарту включает уточнения в методах испытаний и требованиях к оборудованию, что направлено на улучшение точности и воспроизводимости результатов. Эти изменения позволяют более эффективно оценивать бифидогенные свойства продуктов, что актуально в условиях постоянного роста интереса к функциональному питанию и пробиотикам. Таким образом, стандарт продолжает оставаться важным инструментом для обеспечения качества и безопасности специализированных пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 56200-2014 Научное руководство и авторский надзор при проведении работ по сохранению объектов культурного наследия. Основные положения (Переиздание)
ГОСТ Р 56199-2014 Объекты спорта. Требования безопасности на спортивных сооружениях образовательных организаций (Переиздание)
ГОСТ Р 56198-2014 Мониторинг технического состояния объектов культурного наследия. Недвижимые памятники. Общие требования (Переиздание)
ГОСТ 32892-2014 Молоко и молочная продукция. Метод измерения активной кислотности (с Поправками)
ГОСТ Р 50779.90-2014/ISO/TR 13519:2012 Статистические методы. Требования к информации о программном обеспечении, используемом при разработке нормативных документов (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 11843-7-2014 Статистические методы. Способность обнаружения. Часть 7. Методы оценки с учетом фонового шума (Переиздание)