Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56417-2015 Филе тресковых рыб мороженое "Экстра". Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 56417-2015
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФИЛЕ ТРЕСКОВЫХ РЫБ МОРОЖЕНОЕ "ЭКСТРА"
Технические условия
Frozen fillet of gadoid species "Extra". Specifications
ОКС 67.120.30
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им.Н.М.Книповича" (ФГБНУ "ПИНРО")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 мая 2015 г. N 516-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мороженое филе "Экстра", изготовленное из свежей трески, пикши, сайды (далее - мороженое филе) в морских условиях, предназначенное для пищевых целей.
Настоящий стандарт не распространяется на мороженое филе, изготовляемое по ГОСТ 3948, ГОСТ 32006, ГОСТ Р 51494.
Видовой состав рыб приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 166 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 3948 Филе рыбное мороженое. Технические условия
ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Маркировка и упаковка
ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей
ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа
ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56417-2015 Филе тресковых рыб мороженое. Экстра. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности мороженого филе тресковых рыб, предназначенного для реализации и потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производственного процесса, включая приемку, хранение, переработку и упаковку продукции.
В документе регламентированы методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке, а также условия транспортировки и хранения мороженого филе. Основные параметры, подлежащие контролю, включают органолептические характеристики, содержание влаги, жира, а также микробиологические показатели. Стандарт также описывает методы отбора проб и проведения лабораторных анализов, что обеспечивает достоверность результатов контроля качества.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, которые должны соответствовать установленным нормам. Классификация филе по видам и категориям также имеет значение для определения его качества и соответствия требованиям потребителей. Измеряемые величины, такие как уровень загрязненности и содержание полезных веществ, играют ключевую роль в оценке продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженого филе тресковых рыб, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных требований для обеспечения безопасности и высокого качества продукции на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества мороженого филе, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соответствие требованиям стандарта также влияет на охрану труда на производственных предприятиях, обеспечивая безопасные условия работы. Кроме того, стандартизация продукции способствует улучшению совместимости с другими продуктами и упрощает процессы сертификации и контроля.
Переиздание данного документа включает уточнения и дополнения, касающиеся методов испытаний и новых требований к упаковке, что позволяет более точно отражать современные реалии и потребности рынка. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и безопасности мороженого филе тресковых рыб, что является важным аспектом для всех участников цепочки поставок.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ ISO 5165-2014 Нефтепродукты. Воспламеняемость дизельного топлива. Определение цетанового числа моторным методом (Переиздание с Поправкой)
ГОСТ ISO 2398-2014 Рукава резинотканевые для сжатого воздуха. Технические требования (с Поправкой)
ГОСТ ISO 283-2014 Ленты конвейерные резинотканевые. Определение прочности при растяжении по всей толщине, удлинения при разрыве и удлинения при стандартной нагрузке
ГОСТ Р 56410-2015 Глобальная навигационная спутниковая система. Методы и технологии выполнения геодезических работ. Общие требования к центрам точных эфемерид
ГОСТ Р 56411-2015 Глобальная навигационная спутниковая система. Методы и технологии выполнения геодезических работ. Общие требования к пунктам колокации измерительных систем
ГОСТ Р 56412-2015 Система навигационно-информационного обеспечения координатного земледелия. Общие требования (Переиздание)