ГОСТ 18222-2015 Сардина, сардинелла и сардинопс пряного посола. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 18222-2015 Сардина сардинелла и сардинопс пряного посола. Технические условия. Переиздание» регламентирует требования к качеству и безопасности продукции, связанной с консервированием рыбы, в частности, сардины, сардинеллы и сардинопса, подвергнутых пряному посолу. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой рыбы, а также в организациях, осуществляющих контроль за качеством пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт определяет допустимые уровни содержания различных химических веществ, таких как соли, и устанавливает методы их определения. Также документ включает требования к органолептическим свойствам, таким как вкус, запах и внешний вид продукта.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов. Классификация продукции по различным параметрам, таким как размер и вес, также подробно описана. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и соли, фиксируются с использованием стандартных методов, что обеспечивает сопоставимость результатов между различными лабораториями и производственными площадками.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, осуществляющие анализы и испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единообразие в подходах к контролю качества и способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Стандарт также поддерживает совместимость продукции на внутреннем и внешнем рынках, облегчая торговлю и экспорт. В переиздании документа учтены последние научные достижения и изменения в законодательстве, что делает его актуальным для современных условий производства и контроля качества.