ГОСТ Р 56672-2015 Вишня свежая для промышленной переработки. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 56672-2015 Вишня свежая для промышленной переработки. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей вишни, предназначенной для переработки в пищевой промышленности. Стандарт охватывает различные аспекты, включая методы отбора проб, условия хранения и транспортировки, а также параметры, определяющие пригодность вишни для дальнейшей переработки.

Важнейшими регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, которые включают оценку органолептических и физико-химических показателей, таких как содержание сахаров, кислотности и наличие вредных веществ. Стандарт также определяет требования к упаковке и маркировке продукции, что обеспечивает её идентификацию и сохранность в процессе транспортировки и хранения.

Технические детали документа охватывают условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов. Классификация вишни производится на основе различных критериев, таких как сорт, размер и степень зрелости, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта для переработчиков. Измеряемые величины, такие как масса, размер и органолептические свойства, играют ключевую роль в оценке соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вишни, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения единого подхода к оценке качества вишни и её соответствия требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество переработанной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, а также повышает конкурентоспособность отечественной продукции на рынке. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся обновленных методов испытаний и уточнённых требований к упаковке, что отражает современные тенденции и требования к качеству.