ГОСТ 33632-2015 Молочный жир, масло и паста масляная из коровьего молока. Методы контроля органолептических показателей

Документ «ГОСТ 33632-2015» регламентирует методы контроля органолептических показателей молочного жира, масла и пасты масляной, получаемых из коровьего молока. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых требований к качеству и безопасности данных продуктов, что имеет важное значение для пищевой промышленности. Стандарт применяется как на стадии производства, так и в процессе контроля готовой продукции, что позволяет гарантировать соответствие органолептических характеристик установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы оценки органолептических показателей, таких как вкус, запах, цвет и консистенция. Стандарт описывает процедуры, которые необходимо выполнять для получения достоверных результатов, включая условия испытаний, необходимые для оценки качества продуктов. Параметры, подлежащие измерению, включают не только органолептические характеристики, но и физико-химические свойства, которые могут влиять на общее восприятие продукта.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в специально оборудованных лабораториях. Также предусмотрены требования к квалификации специалистов, проводящих оценку, что обеспечивает высокую степень надежности получаемых результатов. Классификация образцов и методики их подготовки перед анализом также детализированы в документе, что позволяет избежать ошибок и недоразумений при проведении испытаний.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению репутации производителей.

Практическое значение «ГОСТ 33632-2015» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Соответствие стандарту позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных продуктов, и способствует улучшению условий труда на предприятиях. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов оценки или обновления существующих требований, что отражает динамику научных исследований и технологий в данной области.