ГОСТ 33492-2015 (UNECE STANDARD FFV-54:2010) Грибы белые свежие. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33492 2015 UNECE STANDARD FFV 54 2010 Грибы белые свежие Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих белых грибов, предназначенных для потребления. Он применяется в сфере производства, хранения, транспортировки и реализации грибов, обеспечивая единые стандарты для всех участников рынка. Основной целью стандарта является защита интересов потребителей и поддержание высокого уровня безопасности продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы контроля качества, параметры, касающиеся внешнего вида, вкусовых характеристик, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Это позволяет гарантировать, что продукция, попадающая на рынок, безопасна для потребления.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию грибов по сортам и категориям в зависимости от их качества. Измеряемыми величинами являются масса, размер, цвет и другие физико-химические показатели, которые играют ключевую роль в оценке качества грибов. Стандарт также описывает процедуры отбора проб и методы анализа, что обеспечивает достоверность результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежих грибов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, позволяя им ориентироваться в требованиях и обеспечивать соответствие продукции установленным нормам.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности свежих белых грибов, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения и снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. Стандарт также способствует совместимости продукции на международном уровне, что важно для экспорта и импорта грибов. Поправки и изменения, внесенные в стандарт, уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.