ГОСТ 33494-2015 Капуста белокочанная свежая для промышленной переработки. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33494-2015» устанавливает технические условия на свежую белокочанную капусту, предназначенную для промышленной переработки. Он применяется в сфере агропромышленного комплекса, включая производство консервов, квашеной капусты и других продуктов, где используется этот вид овоща. Стандарт служит основой для обеспечения качества и безопасности продукции на всех этапах — от выращивания до переработки и реализации.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к качеству свежей капусты, включая параметры, такие как внешний вид, размер, масса и содержание питательных веществ. В документе также описаны методы испытаний, которые должны использоваться для оценки указанных характеристик, а также допустимые уровни дефектов и отклонений от норм. Это позволяет обеспечить однородность продукции и соблюдение стандартов качества на рынке.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно отметить условия хранения и транспортировки капусты, которые влияют на её сохранность и свежесть. Также в документе прописаны методы контроля за качеством, включая способы отбора проб и проведения лабораторных исследований. Эти процедуры необходимы для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория «ГОСТ 33494-2015» включает производителей свежей капусты, перерабатывающие предприятия, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит руководством для всех участников производственно-сбытовой цепочки, обеспечивая единые подходы к оценке и контролю качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, получаемых из белокочанной капусты. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с использованием некаче сырья, и обеспечивает защиту потребителей. Кроме того, стандарт способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке, что важно для развития агропромышленного комплекса.

В переиздании документа учтены изменения, касающиеся уточнения требований к сортам капусты и методов проведения испытаний. Это позволяет улучшить качество контроля и адаптировать стандарт к современным условиям производства. Обновлённая версия стандарта отражает актуальные научные и производственные достижения, что делает его важным инструментом для всех участников отрасли.