ГОСТ 9936-2015 Консервы мясные стерилизованные. Завтрак туриста. Технические условия (Издание с Поправкой)

Документ «ГОСТ 9936 2015 Консервы мясные стерилизованные Завтрак туриста Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству мясных консервов, предназначенных для питания туристов и путешественников. Он охватывает все этапы от выбора сырья до упаковки готовой продукции, что обеспечивает высокие стандарты безопасности и качества. Стандарт применяется на предприятиях, производящих консервы, а также в организациях, занимающихся их контролем и реализацией.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе определены физико-химические и органолептические показатели, такие как вкус, запах, цвет и консистенция, а также допустимые уровни микробиологического загрязнения. Также описаны процедуры контроля на всех этапах производства, включая входной контроль сырья и проверку готовой продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию продукции и измеряемые величины, такие как содержание белка, жира и других питательных веществ. Стандарт также определяет методы хранения и транспортировки консервов, что способствует сохранению их качества и безопасности в течение всего срока годности. Важным аспектом является указание на необходимость соблюдения температурного режима при хранении.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Он служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, что позволяет повысить уровень их конкурентоспособности и соответствия современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что особенно важно для потребителей, использующих консервы в условиях походов или путешествий. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с пищевыми отравлениями и другими заболеваниями, вызванными некачественной продукцией. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость с международными нормами, что открывает возможности для экспорта.

Изменения и дополнения к стандарту касаются уточнения требований к упаковке и маркировке продукции, а также обновления методов испытаний, что отражает современные достижения в области пищевой безопасности. Эти изменения направлены на улучшение информированности потребителей о составе и свойствах продукции, а также на повышение прозрачности процессов ее производства.