ГОСТ 1084-2016 Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условия (с Поправками)

Документ ГОСТ 1084-2016 устанавливает технические условия на сельдь и сардину тихоокеанскую пряного посола и маринованные изделия. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству, безопасности и процессам производства этих видов рыбной продукции. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая как производителей, так и контролирующие органы, что обеспечивает единообразие в производстве и оценке качества.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы оценки качества, требования к сырью, а также параметры, касающиеся упаковки и хранения готовой продукции. Особое внимание уделяется органолептическим, физико-химическим и microbiological показателям, которые должны соответствовать установленным нормам. Это позволяет обеспечить высокое качество и безопасность продукции для конечного потребителя.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию продукции по различным параметрам и измеряемые величины. Например, определяются методы анализа содержания соли, кислотности и других веществ, влияющих на качество и безопасность рыбы. Эти параметры являются критически важными для лабораторий, осуществляющих контроль качества, а также для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль и экспертизу, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий, а также для проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Практическое значение ГОСТ 1084-2016 заключается в повышении уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также влияет на охрану труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занятых в производстве и переработке рыбы. Совместимость с международными стандартами делает продукцию более конкурентоспособной на внешних рынках.

Среди изменений и дополнений, внесённых в стандарт, можно отметить уточнение требований к упаковке и срокам хранения продукции, что позволяет более точно учитывать современные условия транспортировки и реализации. Эти изменения способствуют улучшению качества и увеличению срока годности рыбной продукции, что является важным аспектом для производителей и потребителей.