Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 33820-2016 Мясо свежее и мороженое. Руководство по облучению для уничтожения паразитов, патогенных и иных микроорганизмов (Переиздание)
ГОСТ 33820-2016
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МЯСО СВЕЖЕЕ И МОРОЖЕНОЕ
Руководство по облучению для уничтожения паразитов, патогенных и иных микроорганизмов
Fresh and frozen red meat. Guidance for irradiation to control parasites, pathogens and other microorganisms
МКС 67.040
Дата введения 2017-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
1 РАЗРАБОТАН Обществом с ограниченной ответственностью "Научно-исследовательский центр Учебно-научного производственного комплекса Московского физико-технического института" (ООО "НИЦ УНПК МФТИ")
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 июля 2016 г N 89-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 сентября 2016 г. N 1149-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33820-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.
5 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений стандарта ASTM F1356-08* "Мясо и мясо птицы свежее и мороженое. Руководство по облучению для уничтожения патогенных и иных микроорганизмов" ("Standard practice for irradiation of fresh and frozen red meat and poultry to control pathogens and other microorganisms", NEQ)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 33820-2016 Мясо свежее и мороженое. Руководство по облучению для уничтожения паразитов, патогенных и иных микроорганизмов» представляет собой стандарт, регулирующий применение методов облучения в обработке свежего и мороженого мяса. Основное назначение данного руководства заключается в обеспечении безопасности пищевых продуктов, предотвращении распространения паразитов и патогенных микроорганизмов, что особенно актуально в условиях современного производства и потребления мяса.
Стандарт охватывает ключевые аспекты, касающиеся методов облучения, включая выбор источников и типов ионизирующего излучения, а также параметры, такие как доза облучения и время воздействия. В документе также определены требования к оборудованию, используемому для облучения, и условия, при которых должно проводиться испытание на эффективность уничтожения микроорганизмов.
Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить классификацию облучаемых продуктов, а также измеряемые величины, такие как уровень радиационного фона и параметры контроля качества облучения. Эти аспекты необходимы для обеспечения надежности и воспроизводимости результатов, что является критически важным для лабораторий и производственных предприятий.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы государственного контроля. Установленные в документе требования и рекомендации служат основой для разработки технологий обработки мяса, что способствует улучшению качества продукции и повышению уровня безопасности для потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда работников, занимающихся обработкой и упаковкой мяса. Применение облучения позволяет значительно снизить риски, связанные с микробиологическим загрязнением, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продуктам питания.
В переиздании документа учтены последние достижения в области технологий облучения и обновлены требования к методам контроля. Это позволяет обеспечить актуальность и соответствие современным стандартам безопасности, что является важным для эффективного применения ГОСТа в практике производства и контроля качества мяса.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 57086-2016 Изделия медицинские электрические. Аппараты для литотрипсии лазерные. Технические требования для государственных закупок
ГОСТ Р 57085-2016 Изделия медицинские электрические. Система компьютерной радиографии. Технические требования для государственных закупок
ГОСТ Р 57084-2016 Изделия медицинские электрические. Детекторы для рентгенодиагностики плоскопанельные. Технические требования для государственных закупок
ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) (с Поправкой)
ГОСТ 33825-2016 Полуфабрикаты из мяса упакованные. Руководство по облучению для уничтожения паразитов, патогенных и иных микроорганизмов
ГОСТ ISO 4121-2016 Органолептический анализ. Руководящие указания по применению шкал количественных характеристик (Переиздание)