ГОСТ 33838-2016 Продукты переработки зерна. Иммуноферментный метод определения глютена

Документ «ГОСТ 33838-2016» устанавливает иммуноферментный метод определения содержания глютена в продуктах переработки зерна. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности и воспроизводимости результатов испытаний, что критически важно для оценки качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется в различных областях, включая агропромышленный комплекс, пищевую промышленность и лабораторные исследования.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия проведения испытаний, а также требования к реактивам и оборудованию. Методология включает в себя определение глютена в образцах с использованием иммуноферментного анализа, что позволяет получить высокую чувствительность и специфичность результатов. Стандарт также описывает параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура и время инкубации.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, включая требования к подготовке образцов и условия хранения. Классификация измеряемых величин, таких как содержание глютена в процентах, обеспечивает возможность сопоставления результатов с установленными нормативами. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции заявленным характеристикам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов переработки зерна, лаборатории, занимающиеся анализами, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Применение данного стандарта способствует повышению уровня доверия к результатам испытаний и обеспечивает безопасность продуктов для потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Систематическое применение данного метода позволяет повысить уровень контроля за качеством продукции, улучшить совместимость различных видов продуктов и обеспечить соблюдение международных стандартов. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, могут касаться уточнения методических указаний или обновления перечня применяемых реактивов, что отражает современные достижения в области аналитической химии.