ГОСТ 13799-2016 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (с Поправкой)

Документ ГОСТ 13799-2016 устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению продуктов переработки фруктов, овощей и грибов. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла этих продуктов, начиная от производства и заканчивая реализацией. Стандарт обеспечивает соблюдение единой системы норм и правил, что способствует улучшению качества и безопасности пищевых продуктов на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к материалам упаковки, условиям хранения, а также методам транспортировки. Стандарт определяет параметры, такие как температура и влажность, которые должны соблюдаться для предотвращения порчи продуктов. Также описываются требования к маркировке, включая информацию о составе, сроках годности и условиях хранения, что обеспечивает информированность потребителей и контроль со стороны контролирующих органов.

Важные технические детали включают методы испытаний, которые применяются для оценки качества упаковки и сохранности продуктов. Стандарт описывает классификацию упаковки в зависимости от её назначения и характеристик, а также измеряемые величины, такие как прочность, герметичность и устойчивость к внешним воздействиям. Эти параметры играют критическую роль в обеспечении надлежащих условий для хранения и транспортировки продуктов.

Целевая аудитория ГОСТ 13799-2016 включает производителей, которые должны следовать установленным требованиям, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества, и контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к упаковке и хранению продуктов переработки.

Практическое значение данного стандарта заключается в повышении безопасности и качества продуктов, что, в свою очередь, влияет на охрану труда и здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 13799-2016 способствует улучшению совместимости упаковки с различными видами продуктов, а также снижению рисков, связанных с их порчей и загрязнением. В документе также учтены изменения и дополнения, касающиеся новых технологий упаковки и хранения, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности.