Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 57513-2017 Продукция пищевая специализированная. Методы определения бета-глюканов
ГОСТ Р 57513-2017
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ
Методы определения -глюканов
Foods for special dietary uses. Methods for determination of -glucans
ОКС 67.050
ОКПД 2 10.89.19
Дата введения 2018-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным учреждением науки "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" (ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 "Продукция пищевая специализированная"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июня 2017 г. N 603-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на специализированную пищевую продукцию растительного и микробиологического происхождения и устанавливает методы определения -глюканов.
Диапазон измерения массовой доли -глюканов - от 1% до 95% массы сухого вещества.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.0.004-2015 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 12.4.103-83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 57513-2017» устанавливает методы определения содержания бета-глюканов в специализированной пищевой продукции. Он предназначен для применения в области контроля качества пищевых продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с оценкой пищевой ценности и функциональных свойств продуктов. Стандарт актуален для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой и сертификацией пищевых товаров.
Основное внимание в документе уделяется методам, позволяющим точно измерять содержание бета-глюканов, которые являются важными компонентами в диетическом питании. Стандарт описывает различные аналитические процедуры, включая ферментативный и колориметрический методы, а также определяет параметры, такие как температура и время реакции, которые необходимы для получения достоверных результатов. Установленные требования к оборудованию и реагентам способствуют обеспечению точности и воспроизводимости измерений.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как выбор образцов и подготовка проб, а также спецификации для измерительных приборов. Стандарт также определяет классификацию бета-глюканов по их молекулярной массе и структуре, что позволяет более точно интерпретировать полученные данные. Такие аспекты, как калибровка оборудования и контроль качества реактивов, также имеют значительное значение для достоверности результатов.
Целевая аудитория стандарта включает в себя не только производителей специализированной пищевой продукции, но и научные и учебные заведения, занимающиеся исследованиями в области питания. Лаборатории, осуществляющие контроль качества, также могут использовать данный стандарт для разработки собственных методик анализа. Это способствует унификации подходов к оценке пищевой продукции на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на здоровье потребителей. Введение стандарта помогает производителям соответствовать современным требованиям по качеству и безопасности, что, в свою очередь, повышает доверие со стороны потребителей. В документе также могут быть указаны изменения, касающиеся уточнения методов или добавления новых видов анализов, что позволяет поддерживать актуальность стандарта в условиях быстро меняющегося рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 34116-2017 Кофе жареный. Приготовление напитка для органолептического анализа
ГОСТ 34115-2017 Кофе жареный. Органолептический анализ (с Изменением N 1)
ГОСТ Р ИСО 22651-2017 Обувь. Методы испытаний основных стелек. Стабильность размеров
ГОСТ ISO 1985-2016 Станки плоскошлифовальные с вертикальным шпинделем и передвижным столом. Условия испытаний. Испытания на точность (Переиздание)
ГОСТ 34143-2017 Крупа тритикалевая. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 57534-2017 Лыжи беговые. Винты для лыжных креплений. Методы испытаний (Переиздание)