ГОСТ 34110-2017 Фрукты, овощи, грибы и продукты их переработки замороженные. Правила приемки и методы отбора проб

Документ «ГОСТ 34110-2017» устанавливает правила приемки и методы отбора проб для замороженных фруктов, овощей, грибов и продуктов их переработки. Он применяется на всех этапах производственного процесса, включая хранение, транспортировку и реализацию замороженной продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности данных продуктов, что имеет важное значение для потребителей и производителей.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы отбора проб, параметры, которые необходимо учитывать при контроле качества, и требования к условиям хранения и транспортировки. В документе прописаны процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая количество проб, их отбор и подготовку к анализу. Эти методы направлены на минимизацию рисков, связанных с несоответствием продукции установленным требованиям.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также классификацию замороженных продуктов по различным критериям. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, уровень микробиологического загрязнения и другие показатели, которые влияют на качество и безопасность продукции. Эти параметры являются основными при оценке соответствия замороженных продуктов требованиям потребителей и законодательства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей замороженных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за соблюдением нормативных требований. Стандарт служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, способствуя улучшению процессов контроля и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество замороженных продуктов, а также на охрану труда и совместимость с другими стандартами в области пищевой безопасности. Соблюдение данного ГОСТа помогает минимизировать риски, связанные с потреблением замороженных продуктов, и способствует повышению их конкурентоспособности на рынке. В случае наличия изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов отбора проб и требований к испытаниям, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и контроля.