ГОСТ 2654-2017 Консервы. Икра овощная. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 2654 2017 Консервы Икра овощная Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированной овощной икры. Он предназначен для применения на всех этапах производственного процесса, включая разработку, производство, упаковку и хранение данного продукта. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукции и её соответствию установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, документ описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет гарантировать соответствие продукции современным стандартам. Также в нём указаны допустимые уровни содержания консервантов и других добавок, что важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт также определяет классификацию продукции по различным параметрам, включая состав и органолептические характеристики. Измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и общая кислотность, играют ключевую роль в оценке качества икры и её соответствия требованиям потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и другие заинтересованные стороны, работающие в сфере пищевой промышленности. Этот документ служит основой для разработки внутренней документации производств и контроля качества, а также для сертификации продукции. Он помогает обеспечить высокие стандарты безопасности и качества, что особенно важно в условиях современного рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на соблюдение норм охраны труда на производстве. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции с требованиями потребителей и законодательства, что, в свою очередь, повышает доверие к производителям и их продукции. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и пересмотра предельно допустимых уровней некоторых веществ, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.