Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 34188-2017 Пресервы из разделанной рыбы в соусе или заливке. Технические условия
ГОСТ 34188-2017
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРЕСЕРВЫ ИЗ РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ В СОУСЕ ИЛИ ЗАЛИВКЕ
Технические условия
Preserves of dressed fish in sauce or filling. Specifications
МКС 67.120.30
ОКПД2 10.20.25.120
Дата введения 2019-01-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены".
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО"), Акционерным обществом "Югрыбтехцентр" (АО "Югрыбтехцентр")
2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка"
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июня 2017 г. N 100-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Украина |
UA |
Минэкономразвития Украины |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 сентября 2017 г. N 1220-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34188-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2018 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пресервы из разделанной рыбы в соусе или заливке (далее - пресервы).
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 34188-2017» устанавливает технические условия на пресервы из разделанной рыбы в соусе или заливке. Он применяется в производственной сфере, связанной с переработкой рыбы, а также в торговле и общественном питании. Стандарт направлен на обеспечение качества и безопасности продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей.
В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав ингредиентов, методы производства, упаковка и маркировка. Установлены требования к органолептическим, физико-химическим и microbiological показателям, которые должны соответствовать установленным нормативам. Также описаны методы испытаний, используемые для проверки соответствия продукции данным требованиям.
Среди важных технических деталей документа можно выделить классификацию пресерва по видам рыб, а также условия хранения и транспортировки. Условия испытаний включают температурные режимы, сроки годности и методы контроля качества, что позволяет обеспечить стабильность и безопасность продукции на всех этапах — от производства до реализации.
Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основным ориентиром для предприятий, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка и обеспечивать высокие стандарты качества своей продукции.
Практическое значение «ГОСТ 34188-2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного стандарта обеспечивает совместимость продукции с другими продуктами, а также упрощает процессы сертификации и контроля. Изменения и дополнения к стандарту касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, что позволяет улучшить информированность потребителей о составе и свойствах продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 34187-2017 Пресервы из мелкой обезглавленной рыбы в заливке, соусе или масле. Технические условия
ГОСТ 34186-2017 Консервы из краба. Технические условия
ГОСТ 34185-2017 Пресервы из мелкой неразделанной рыбы в соусе, заливке или масле. Технические условия
ГОСТ 34204-2017 Ограничители перенапряжений нелинейные для тяговой сети железных дорог. Общие технические условия
ГОСТ 34205-2017 Изоляторы секционные для контактной сети железных дорог. Общие технические условия (Издание с Поправкой)
ГОСТ ISO 11036-2017 Органолептический анализ. Методология. Характеристики структуры