Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 34187-2017 Пресервы из мелкой обезглавленной рыбы в заливке, соусе или масле. Технические условия
ГОСТ 34187-2017
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРЕСЕРВЫ ИЗ МЕЛКОЙ ОБЕЗГЛАВЛЕННОЙ РЫБЫ В ЗАЛИВКЕ, СОУСЕ ИЛИ МАСЛЕ
Технические условия
Preserves from small headed fish in the filling, sauce and oil. Specifications
МКС 67.120.30
ОКПД2 10.20.25.120
Дата введения 2019-01-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им.Н.М.Книповича (ФГБНУ "ПИНРО")
2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка"
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июня 2017 г. N 100-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Украина |
UA |
Минэкономразвития Украины |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 сентября 2017 г. N 1219-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34187-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пресервы из мелкой обезглавленной рыбы (анчоус, кильки, мойва, сардина атлантическая, сельдь беломорская, хамса) в заливке, соусе или масле (далее - пресервы).
Видовой состав рыб приведен в приложении А.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 34187-2017» устанавливает технические условия для пресервов из мелкой обезглавленной рыбы, которые могут быть представлены в заливке, соусе или масле. Основное назначение стандарта заключается в регламентации производства и контроля качества данных продуктов, что способствует обеспечению безопасности и повышения уровня потребительских требований. Стандарт применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и производством консервов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке продукции. В документе описаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также критерии, которым должны соответствовать готовые изделия. Это включает в себя содержание влаги, соли, жиров и других компонентов, а также сроки годности и условия хранения.
Важными техническими деталями стандарта являются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с соблюдением определённых методик. Стандарт также включает классификацию продуктов по различным параметрам, таким как вид рыбы, способ обработки и тип заливки. Измеряемые величины, указанные в документе, обеспечивают возможность объективной оценки качества и безопасности продукции.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и специалистов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для проведения проверок и инспекций. Это позволяет обеспечить единообразие в производстве и контроле качества, что особенно важно в условиях глобального рынка.
Практическое значение «ГОСТ 34187-2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда на производственных предприятиях. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции и повышению доверия потребителей к производителям. В документе не указаны значительные изменения или дополнения по сравнению с предыдущими версиями, что свидетельствует о стабильности и актуальности установленных требований.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 34186-2017 Консервы из краба. Технические условия
ГОСТ 34185-2017 Пресервы из мелкой неразделанной рыбы в соусе, заливке или масле. Технические условия
ГОСТ 34121-2017 Мясо цесарок (тушки и их части). Технические условия (Переиздание)
ГОСТ 34188-2017 Пресервы из разделанной рыбы в соусе или заливке. Технические условия
ГОСТ 34204-2017 Ограничители перенапряжений нелинейные для тяговой сети железных дорог. Общие технические условия
ГОСТ 34205-2017 Изоляторы секционные для контактной сети железных дорог. Общие технические условия (Издание с Поправкой)