ГОСТ 34185-2017 Пресервы из мелкой неразделанной рыбы в соусе, заливке или масле. Технические условия

Документ «ГОСТ 34185 2017» устанавливает технические условия для пресервации мелкой неразделанной рыбы в соусе, заливке или масле. Он предназначен для производителей рыбообрабатывающей продукции, а также для организаций, занимающихся контролем качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в производстве и оценке качества таких продуктов, что способствует улучшению их конкурентоспособности на рынке.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к сырью, а также к готовой продукции. В частности, описываются условия хранения, упаковки и транспортировки пресервации, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям. Эти аспекты являются ключевыми для обеспечения безопасности и качества конечного продукта, что важно как для производителей, так и для потребителей.

Стандарт включает в себя классификацию продуктов в зависимости от их состава и способа приготовления, а также определяет измеряемые величины, такие как содержание влаги, соли и жира. Условия испытаний должны соответствовать установленным методикам, что обеспечивает достоверность получаемых результатов и их сопоставимость. Это также позволяет контролирующим органам эффективно проверять соблюдение стандартов на всех этапах производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и инспекцией пищевых продуктов. Стандарт является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и защиту их интересов.

Практическое значение «ГОСТ 34185 2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе её производства. Стандарт способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и снижению рисков, связанных с употреблением некачественных продуктов. В документе также зафиксированы изменения и дополнения, касающиеся уточнения требований к упаковке и маркировке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности.