ГОСТ 34178-2017 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 34178-2017 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия с поправками» устанавливает требования к спредам и смесям, производимым на основе растительных и животных жиров. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности этих продуктов, что имеет важное значение как для производителей, так и для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и транспортировки спредов и смесей, а также в процессе их контроля и оценки.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу. В документе подробно описаны методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание влаги, а также органолептические характеристики. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что позволяет обеспечить сохранность продукта и информированность потребителей о его составе и свойствах.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораториях, аккредитованных на выполнение соответствующих методик. Стандарт описывает классификацию спредов и смесей по различным параметрам, включая жирность и содержание трансжиров. Измеряемые величины, такие как температура плавления и степень окисления, играют ключевую роль в оценке качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей спредов и смесей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и технических условий на уровне предприятий, что способствует унификации подходов к оценке и контролю качества продукции.

Практическое значение «ГОСТ 34178-2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к производителям. Стандарт также играет важную роль в обеспечении совместимости продукции на рынке, что особенно актуально в условиях глобализации и увеличения объемов международной торговли.

Поправки к стандарту уточняют некоторые методы испытаний и требования к маркировке, что позволяет адаптировать его к современным требованиям рынка и научным достижениям. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и безопасности спредов и смесей, что является важным шагом в повышении стандартов продукции на российском рынке.