ГОСТ 34536-2019 Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34536-2019» устанавливает методику определения массовой доли сывороточных белков в молоке и молочной продукции с использованием метода Кьельдаля с поправкой. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и достоверности результатов анализа, что является важным аспектом для контроля качества продукции на всех этапах её производства и переработки. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся исследованием молочной продукции, а также на предприятиях, производящих молоко и молочные изделия.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению анализа, включая условия испытаний, необходимые реактивы и оборудование. В документе подробно описаны процедуры предварительной подготовки образцов, а также этапы выполнения анализа, что позволяет получить точные и воспроизводимые результаты. Также в стандарте указаны параметры, которые следует учитывать при интерпретации полученных данных, включая возможные источники погрешностей.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, таких как температура и время реакций, а также классификации образцов и измеряемых величин. Стандарт также содержит рекомендации по калибровке оборудования и проверке качества реактивов, что способствует повышению надежности и точности получаемых результатов. Эти аспекты особенно важны для лабораторий, осуществляющих контроль качества молочной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие анализы, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и инспекцией продукции. Стандарт способствует унификации подходов к анализу и обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям, что в свою очередь влияет на безопасность и качество молочных изделий, а также на защиту прав потребителей.

Практическое значение «ГОСТ 34536-2019» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что особенно актуально в условиях современного рынка. Стандарт обеспечивает соответствие продукции необходимым требованиям, что способствует улучшению конкурентоспособности на рынке и повышению доверия потребителей. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методик и рекомендаций, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям.