ГОСТ Р 702.1.013-2020 Российская система качества. Томаты. Потребительские испытания

Документ «ГОСТ Р 702 1 013 2020» устанавливает требования к качеству томатов и описывает методы потребительских испытаний, направленных на оценку их характеристик. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства, переработки и реализации томатов, а также в лабораторной практике для оценки соответствия продукции установленным нормам. Он служит основой для контроля качества на всех этапах — от производства до потребления, обеспечивая высокие стандарты в данной области.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры оценки и требования к качеству томатов. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены при проведении испытаний, включая выбор образцов, условия хранения и транспортировки, а также методы анализа. Важное внимание уделяется характеристикам, таким как внешний вид, вкус, текстура и содержание питательных веществ, что позволяет получить полное представление о качестве продукта.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, включая температурные режимы, влажность и сроки хранения образцов. Стандарт также включает классификацию томатов по различным параметрам, что позволяет проводить сравнительный анализ и оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и кислот, а также органолептические характеристики, играют ключевую роль в определении качества томатов.

Целевая аудитория документа включает производителей томатов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт предоставляет этическую и правовую основу для проверки качества продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и укреплению позиций производителей на рынке. Он также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области агрономии и пищевой технологии.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает высокую степень совместимости с международными нормами. В случае изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что позволяет повысить точность оценки качества томатов.