Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.011-2020 Российская система качества. Вина игристые. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.011-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
ВИНА ИГРИСТЫЕ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Sparkling wines. Consumer testing
ОКС 03.120.99
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (Роскачество)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 100-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на игристые вина, реализуемые в розничной торговле, и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства игристого вина, в том числе при утверждении технологических инструкций или стандартов предприятий на игристое вино, и не применяют в целях обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 13195 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения железа
ГОСТ 32114 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот
ГОСТ 33336 Вина игристые. Общие технические условия
ГОСТ Р 55460 Продукция алкогольная. Идентификация. Метод определения отношения изотопов диоксида углерода в игристых винах и напитках брожения
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 33336.
4 Требования к игристым винам при проведении потребительских испытаний
4.1 Игристые вина должны соответствовать требованиям [1]-[4], ГОСТ 33336 и ГОСТ Р 55460.
4.2 Игристые вина дополнительно должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя |
Значение показателя |
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 011 2020» устанавливает требования и методы потребительских испытаний для игристых вин в рамках российской системы качества. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к оценке качества игристых вин, что способствует улучшению их характеристик и повышению конкурентоспособности на рынке. Сфера применения охватывает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и проверкой качества винодельческой продукции.
Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, требования к образцам и процедурам оценки. В частности, он описывает процедуры дегустации, физико-химические анализы, а также методы определения organoleptic свойств игристых вин. Эти аспекты являются основными для обеспечения достоверности и сопоставимости результатов испытаний, что важно для потребителей и производителей.
Важные технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура, время хранения образцов и требования к дегустаторам. Стандарт также определяет классификацию игристых вин, включая различные категории по содержанию сахара и уровню углекислоты, что позволяет более точно оценивать их характеристики. Измеряемые величины включают, например, уровень аромата, вкусовые качества и визуальные параметры.
Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая виноделов, работников лабораторий, а также представителей государственных и частных контролирующих органов. Эти группы заинтересованы в получении достоверной информации о качестве продукции, что позволяет им принимать обоснованные решения в процессе производства и контроля.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество игристых вин, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на винодельнях, так как внедрение его требований может привести к оптимизации производственных процессов. Кроме того, соблюдение стандартов качества повышает уровень доверия к продукции и её совместимость на международных рынках.
В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся обновления методов испытаний или уточнения требований к образцам. Эти изменения направлены на адаптацию стандартов к современным условиям производства и потребления вин, что позволяет поддерживать актуальность и высокие стандарты качества в отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.1.010-2020 Российская система качества. Вода питьевая негазированная упакованная. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.009-2020 Российская система качества. Филе трески мороженое без кожи. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.008-2020 Российская система качества. Молоко пастеризованное. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.012-2020 Российская система качества. Сосиски молочные. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.013-2020 Российская система качества. Томаты. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.2.003-2020 Российская система качества. Изделия трикотажные бельевые для мужчин. Потребительские испытания