Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.008-2020 Российская система качества. Молоко пастеризованное. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.008-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Pasteurized milk. Consumer testing
ОКС 03.120.99
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (Роскачество)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 98-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пастеризованное молоко, реализуемое в розничной торговле (далее - молоко), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства молока и обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 31450 Молоко питьевое. Технические условия
ГОСТ 31502 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков
ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 31903 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
ГОСТ 32219 Молоко и молочные продукты. Иммунологические методы определения наличия антибиотиков
ГОСТ Р 51939 Молоко. Метод определения лактулозы
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1].
4 Требования к молоку при проведении потребительских испытаний
4.1 Молоко должно соответствовать требованиям [1]-[3] и ГОСТ 31450.
4.2 Молоко дополнительно должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 008 2020» регламентирует требования к качеству пастеризованного молока в рамках российской системы качества. Основное назначение стандарта заключается в установлении методов и параметров, которые должны быть соблюдены при проведении потребительских испытаний данного продукта. Это обеспечивает единообразие и достоверность результатов, что особенно важно для производителей и потребителей молочной продукции.
Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры оценки и требования к качеству пастеризованного молока. В частности, в документе детализированы процедуры, которые должны быть выполнены для определения физических, химических и микробиологических показателей продукта. Это позволяет гарантировать соответствие молока установленным нормам и требованиям безопасности.
Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний и классификации молока по различным критериям. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и микробиологические показатели, имеют важное значение для оценки качества. Также предусмотрены требования к оборудованию и методам, используемым в лабораториях для обеспечения точности и надежности получаемых данных.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Выполнение требований документа способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественного молока на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пастеризованного молока. Соблюдение установленных норм способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению общего уровня безопасности продуктов питания. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве и повышению совместимости продукции с международными стандартами.
В документе не указаны значительные изменения или дополнения по сравнению с предыдущими версиями, однако акцент сделан на актуализации методов испытаний в соответствии с современными научными достижениями. Это позволяет обеспечить соответствие стандартов требованиям, предъявляемым к качеству молочной продукции в условиях быстро меняющегося рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.1.007-2020 Российская система качества. Колбаса варено-копченая "Сервелат". Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.006-2020 Российская система качества. Водки и водки особые. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.005-2020 Российская система качества. Шоколад. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.009-2020 Российская система качества. Филе трески мороженое без кожи. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.010-2020 Российская система качества. Вода питьевая негазированная упакованная. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.011-2020 Российская система качества. Вина игристые. Потребительские испытания