Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.006-2020 Российская система качества. Водки и водки особые. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.006-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
ВОДКИ И ВОДКИ ОСОБЫЕ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Vodkas and special vodkas. Consumer testing
ОКС 03.120.99
67.160.10
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (Роскачество)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 96-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, в том числе водки с защищенным наименованием места происхождения товара, реализуемые в розничной торговле (далее - водки и водки особые), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не распространяется на водки и водки особые, обработанные сухим молоком.
Настоящий стандарт не применяют в целях обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12712 Водки и водки особые. Общие технические условия
ГОСТ 30536 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей
ГОСТ 31641 Водки и водки особые. Метод определения силикатов с применением ионной хроматографии
ГОСТ 31670 Водки и водки особые. Спектрально-люминесцентный метод идентификации спирта
ГОСТ 33817 Спирт этиловый из пищевого сырья, напитки спиртные. Методы органолептического анализа
ГОСТ 33880 Напитки спиртные. Термины и определения
ГОСТ Р 51821 Водки и водки особые. Метод определения массовой концентрации катионов калия, натрия, аммония, кальция, магния, стронция и анионов фторидов, хлоридов, нитратов, нитритов, фосфатов и сульфатов с применением ионной хроматографии
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1]* и ГОСТ 33880.
4 Требования к водкам и водкам особым при проведении потребительских испытаний
4.1 Водки и водки особые должны соответствовать требованиям [1]*-[3] и ГОСТ 12712.
_______________
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 006 2020» устанавливает требования к качеству водки и водки особой, а также описывает процедуры потребительских испытаний, направленных на оценку этих продуктов. Основное назначение стандарта — обеспечить единые критерии для оценки качества и безопасности водки, что особенно актуально для производителей и контролирующих органов. Стандарт применяется в производственной сфере, а также в лабораториях, занимающихся анализом алкогольной продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо измерять, и требования к качеству. В частности, документ описывает процедуры sensory analysis, а также физико-химические методы, позволяющие определить основные характеристики водки, такие как содержание этанола, наличие примесей и органолептические свойства. Эти параметры являются критически важными для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам качества.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специально оборудованных лабораториях с соблюдением определённых температурных и световых режимов. Классификации водки и водки особой также описаны в стандарте, что позволяет различать эти продукты по их характеристикам и назначению. Измеряемые величины, такие как плотность, кислотность и содержание сивушных масел, играют ключевую роль в оценке качества конечного продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение законодательства в области производства и реализации алкогольных напитков. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на всех этапах производства и реализации водки.
Практическое значение «ГОСТ Р 702 1 006 2020» заключается в его влиянии на безопасность и качество водки, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, и обеспечивает высокие требования к охране труда на производственных площадках. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что делает его более актуальным для современных условий рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.1.005-2020 Российская система качества. Шоколад. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.004-2020 Российская система качества. Консервы рыбные натуральные. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.003-2020 Российская система качества. Сок яблочный. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.007-2020 Российская система качества. Колбаса варено-копченая "Сервелат". Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.008-2020 Российская система качества. Молоко пастеризованное. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.009-2020 Российская система качества. Филе трески мороженое без кожи. Потребительские испытания