Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.004-2020 Российская система качества. Консервы рыбные натуральные. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.004-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Natural canned fish. Consumer testing
ОКС 03.120.99
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (АНО "Роскачество")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 94-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на натуральные рыбные консервы, реализуемые в розничной торговле (далее - консервы), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 7452 Консервы из рыбы натуральные. Технические условия
ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки
ГОСТ 11771 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
ГОСТ 26664 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
ГОСТ 27207 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли
ГОСТ 30054 Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения
ГОСТ 31719 Продукты пищевые и корма. Экспресс-метод определения сырьевого состава (молекулярный)
ГОСТ 32156 Консервы из тихоокеанских лососевых рыб натуральные и натуральные с добавлением масла. Технические условия
ГОСТ Р 53598 Продукты пищевые. Рекомендации по этикетированию
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1] и ГОСТ 30054.
4 Требования к консервам при проведении потребительских испытаний
4.1 Консервы должны соответствовать требованиям [1]-[4], ГОСТ 7452 и ГОСТ 32156.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 004 2020» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбных консервов, производимых в Российской Федерации. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла продукции, начиная от её производства и заканчивая реализацией потребителям. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности российских производителей на рынке.
В документе регламентируются методы проведения потребительских испытаний, параметры, которые необходимо оценивать, а также требования к упаковке и маркировке рыбных консервов. Ключевыми аспектами являются оценка organoleptic характеристик, таких как вкус, запах, цвет и текстура, а также физико-химические показатели, включая содержание влаги, соли и жира. Стандарт также описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства, что позволяет выявлять и устранять несоответствия на ранних стадиях.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также классификации консервов в зависимости от их состава и способа приготовления. Измеряемые величины и методы их определения подробно описаны в документе, что обеспечивает единообразие и воспроизводимость результатов испытаний. Это позволяет лабораториям и производителям уверенно проводить контроль качества и соответствия своей продукции установленным нормам.
Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует внедрению системы управления качеством и повышению уровня безопасности продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением пищевых продуктов, а также улучшает условия труда на производстве за счёт стандартизации процессов. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, направлены на уточнение методов испытаний и улучшение требований к упаковке, что отражает актуальные тенденции в области пищевой безопасности и защиты прав потребителей.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.1.003-2020 Российская система качества. Сок яблочный. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.002-2020 Российская система качества. Шашлык свиной. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.001-2020 Российская система качества. Напитки безалкогольные газированные на растительном сырье. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.005-2020 Российская система качества. Шоколад. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.006-2020 Российская система качества. Водки и водки особые. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.007-2020 Российская система качества. Колбаса варено-копченая "Сервелат". Потребительские испытания