Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.003-2020 Российская система качества. Сок яблочный. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.003-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
СОК ЯБЛОЧНЫЙ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Apple juice. Consumer testing
ОКС 03.120.99
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (Роскачество)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 93-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru).
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на яблочный сок, прошедший термическую обработку и разлитый в потребительскую упаковку, в том числе предназначенный для питания детей дошкольного и школьного возраста (далее - сок), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
ГОСТ EN 12856 Продукция пищевая. Определение ацесульфама калия, аспартама и сахарина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 12857 Продукция пищевая. Определение цикламата методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 29032 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола
ГОСТ 31644 Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31669 Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31718 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов кислорода методом масс-спектрометрии
ГОСТ 32103 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Общие технические условия
ГОСТ 32771 Продукция соковая. Определение органических кислот методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 33406 Продукция алкогольная, безалкогольная и соковая, добавки вкусоароматические. Определение содержания синтетических красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 33462 Продукция соковая. Определение натрия, калия, кальция и магния методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 34127 Продукция соковая. Определение титруемой кислотности методом потенциометрического титрования
ГОСТ 34128 Продукция соковая. Рефрактометрический метод определения массовой доли растворимых сухих веществ
ГОСТ Р 51398 Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения
ГОСТ Р 53193 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза
ГОСТ Р 54744 Продукция соковая. Определение хинной, яблочной и лимонной кислот в продуктах из клюквы и яблок методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 003 2020» определяет требования к качеству яблочного сока, а также методы его потребительских испытаний в Российской Федерации. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых критериев оценки, которые позволяют обеспечить безопасность и высокое качество продукции на рынке. Сфера применения охватывает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным нормам.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы проведения испытаний, параметры, подлежащие оценке, и требования к образцам. Стандарт включает в себя детальные инструкции по отбору образцов, их подготовке и проведению анализов, что позволяет получить объективные результаты. Важным элементом является также описание условий испытаний, включая температуру, влажность и другие факторы, влияющие на качество яблочного сока.
Технические детали, предусмотренные стандартом, включают классификацию яблочного сока по различным параметрам, таким как содержание сахаров, кислот и витаминов. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в документе, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать качество продукции. Важным аспектом является также указание на методы, используемые для определения органолептических свойств сока, таких как вкус, цвет и аромат.
Целевая аудитория стандарта включает не только производителей, но и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Это позволяет обеспечить единый подход к оценке качества яблочного сока, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественного сока, и способствует улучшению общего уровня здоровья населения. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость продукции на внутреннем и внешнем рынках, что важно для экспортеров и импортеров.
В документе «ГОСТ Р 702 1 003 2020» также могут быть указаны изменения и дополнения по сравнению с предыдущими версиями стандартов, что свидетельствует о постоянном обновлении требований в соответствии с новыми научными данными и тенденциями в пищевой промышленности. Эти изменения направлены на улучшение методов контроля и повышения качества продукции, что является актуальным в условиях современного рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.1.002-2020 Российская система качества. Шашлык свиной. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.001-2020 Российская система качества. Напитки безалкогольные газированные на растительном сырье. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.0.001-2020 Российская система качества. Система стандартов. Общие положения
ГОСТ Р 702.1.004-2020 Российская система качества. Консервы рыбные натуральные. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.005-2020 Российская система качества. Шоколад. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.006-2020 Российская система качества. Водки и водки особые. Потребительские испытания