Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.001-2020 Российская система качества. Напитки безалкогольные газированные на растительном сырье. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.001-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НА РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Non-alcoholic carbonated beverages produced from plant raw material. Consumer testing
ОКС 03.120.99
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (Роскачество)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 91-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные газированные напитки на растительном сырье, реализуемые в розничной торговле (далее - напитки), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 701 Кислота азотная концентрированная. Технические условия
ГОСТ 1277 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
ГОСТ 1770 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4453 Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 28188 Напитки безалкогольные. Общие технические условия
ГОСТ 29169 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
ГОСТ 29251 Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования
ГОСТ 30059 Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия
ГОСТ EN 12856 Продукция пищевая. Определение ацесульфама калия, аспартама и сахарина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 12857 Продукция пищевая. Определение цикламата методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 16155 Продукты пищевые. Определение сукралозы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 53193 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 001 2020» устанавливает требования к качеству безалкогольных газированных напитков, произведённых на растительном сырье. Основное назначение стандарта заключается в регламентации методов потребительских испытаний, направленных на оценку organoleptic и физико-химических свойств таких напитков. Сфера применения включает производителей безалкогольных напитков, а также лаборатории, занимающиеся их тестированием, и контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к конечному продукту. Стандарт описывает, как проводить органолептические испытания, включая оценку вкусовых и ароматических качеств, а также физико-химические анализы, такие как определение содержания углекислого газа, сахара и других компонентов. Эти параметры являются основными для оценки качества и безопасности напитков.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны соответствовать определённым температурным режимам и методам хранения образцов. Также стандарт определяет классификацию напитков на основе их состава и технологии производства, что позволяет обеспечить единообразие в оценке качества. Измеряемые величины, такие как pH, содержание сахара и уровень углекислоты, играют ключевую роль в определении соответствия продукта установленным требованиям.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей безалкогольных напитков, аккредитованные лаборатории и органы государственного контроля. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке. Также он может быть полезен для исследователей и специалистов в области пищевой промышленности, занимающихся разработкой новых продуктов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество безалкогольных напитков, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей. Соблюдение требований данного ГОСТа способствует улучшению конкурентоспособности продукции, повышению доверия со стороны потребителей и улучшению имиджа производителей. В случае внесения изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и обновления перечня измеряемых параметров, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.0.001-2020 Российская система качества. Система стандартов. Общие положения
ГОСТ Р 702.5.005-2020 Российская система качества. Кровати детские. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.5.004-2020 Российская система качества. Матрацы пружинные. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.002-2020 Российская система качества. Шашлык свиной. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.003-2020 Российская система качества. Сок яблочный. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.004-2020 Российская система качества. Консервы рыбные натуральные. Потребительские испытания