ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия (Издание с Поправкой)

ГОСТ 31450-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ

Технические условия

Drinking milk. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. N 43)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Азербайджан	AZ	Азстандарт
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

(Поправка).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 268-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31450-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

5 Настоящий стандарт разработан на основе применения ГОСТ Р 52090-2003*

________________

* Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 268-ст ГОСТ Р 52090-2003 отменен с 15 февраля 2015 г.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ИЗДАНИЕ (декабрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 7-2019)

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия (Издание с Поправкой)

Номер документа

31450-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности питьевого молока, предназначенного для потребления человеком. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации молока, охватывая как молочные предприятия, так и торговые организации. Стандарт направлен на обеспечение потребителей высококачественным продуктом, соответствующим установленным нормам и требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические и микробиологические характеристики молока, а также требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны процедуры испытаний, включая методы определения содержания жира, белка, лактозы и других компонентов, а также микробиологические показатели, такие как общее количество бактерий и наличие патогенных микроорганизмов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием соответствующего оборудования. Стандарт также классифицирует молоко по различным категориям в зависимости от содержания жира и других параметров, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Документ служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на молочных предприятиях, а также для обеспечения соблюдения санитарных норм и правил.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что непосредственно отражается на здоровье потребителей. Соблюдение данного ГОСТа способствует повышению доверия к продуктам на рынке, а также улучшению условий труда на предприятиях, связанных с производством молока. Внесенные изменения и поправки к стандарту уточняют требования к методам испытаний и расширяют перечень контролируемых показателей, что делает его более актуальным для современных условий производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.