ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия (Издание с Поправкой)

Документ «ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности питьевого молока, предназначенного для потребления человеком. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации молока, охватывая как молочные предприятия, так и торговые организации. Стандарт направлен на обеспечение потребителей высококачественным продуктом, соответствующим установленным нормам и требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические и микробиологические характеристики молока, а также требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны процедуры испытаний, включая методы определения содержания жира, белка, лактозы и других компонентов, а также микробиологические показатели, такие как общее количество бактерий и наличие патогенных микроорганизмов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием соответствующего оборудования. Стандарт также классифицирует молоко по различным категориям в зависимости от содержания жира и других параметров, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Документ служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на молочных предприятиях, а также для обеспечения соблюдения санитарных норм и правил.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что непосредственно отражается на здоровье потребителей. Соблюдение данного ГОСТа способствует повышению доверия к продуктам на рынке, а также улучшению условий труда на предприятиях, связанных с производством молока. Внесенные изменения и поправки к стандарту уточняют требования к методам испытаний и расширяют перечень контролируемых показателей, что делает его более актуальным для современных условий производства.