Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.013-2020 Российская система качества. Томаты. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.013-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
ТОМАТЫ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Tomatoes. Consumer testing
ОКС 03.120.99
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (АНО "Роскачество")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 89-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru).
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежие томаты высшего сорта, выращенные в защищенном грунте, реализуемые в розничной торговле (далее - томаты), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства (выращивания) томатов и обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 34298 Томаты свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
ГОСТ EN 12014-2 Продукты пищевые. Определение нитрата и (или) нитрита. Часть 2. Определение нитрата в овощах и продуктах их переработки методами высокоэффективной жидкостной хроматографии и ионной хроматографии
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1] и ГОСТ 34298.
4 Требования к томатам при проведении потребительских испытаний
4.1 Томаты должны соответствовать требованиям [1], [2] и ГОСТ 34298.
4.2 Томаты дополнительно должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя |
Значение показателя |
Цвет поверхности |
|
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 013 2020» устанавливает требования к качеству томатов и описывает методы потребительских испытаний, направленных на оценку их характеристик. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства, переработки и реализации томатов, а также в лабораторной практике для оценки соответствия продукции установленным нормам. Он служит основой для контроля качества на всех этапах — от производства до потребления, обеспечивая высокие стандарты в данной области.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры оценки и требования к качеству томатов. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены при проведении испытаний, включая выбор образцов, условия хранения и транспортировки, а также методы анализа. Важное внимание уделяется характеристикам, таким как внешний вид, вкус, текстура и содержание питательных веществ, что позволяет получить полное представление о качестве продукта.
Важные технические детали документа касаются условий испытаний, включая температурные режимы, влажность и сроки хранения образцов. Стандарт также включает классификацию томатов по различным параметрам, что позволяет проводить сравнительный анализ и оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и кислот, а также органолептические характеристики, играют ключевую роль в определении качества томатов.
Целевая аудитория документа включает производителей томатов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт предоставляет этическую и правовую основу для проверки качества продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и укреплению позиций производителей на рынке. Он также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области агрономии и пищевой технологии.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает высокую степень совместимости с международными нормами. В случае изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что позволяет повысить точность оценки качества томатов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.1.012-2020 Российская система качества. Сосиски молочные. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.011-2020 Российская система качества. Вина игристые. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.010-2020 Российская система качества. Вода питьевая негазированная упакованная. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.2.003-2020 Российская система качества. Изделия трикотажные бельевые для мужчин. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.2.001-2020 Российская система качества. Куртки утепленные с перо-пуховым наполнителем. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.3.001-2020 Российская система качества. Мыло туалетное твердое детское. Потребительские испытания