Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 702.1.012-2020 Российская система качества. Сосиски молочные. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.012-2020
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российская система качества
СОСИСКИ МОЛОЧНЫЕ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Dairy sausages. Consumer testing
ОКС 03.120.99
Дата введения 2020-09-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (АНО "Роскачество")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 "Российская система качества"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 101-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru).
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сосиски "Молочные", реализуемые в розничной торговле (далее - сосиски), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства сосисок и обязательной оценки соответствия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки
ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 31719 Продукты пищевые и корма. Экспресс-метод определения сырьевого состава (молекулярный)
ГОСТ 33673 Изделия колбасные вареные. Общие технические условия
ГОСТ Р 52173 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52196* Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия
_______________
* С даты введения в действие 01.01.2021 г.
ГОСТ Р 54904-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1] и ГОСТ 33673.
4 Требования к сосискам при проведении потребительских испытаний
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 702 1 012 2020» устанавливает требования к молочным сосискам и описывает методику проведения потребительских испытаний, направленных на оценку их качества. Стандарт применяется в сфере производства и контроля продуктов питания, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам и требованиям. Он предназначен для использования производителями, лабораториями, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой качества пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при оценке качества, и требования к конечному продукту. В документе описаны процедуры, позволяющие проводить органолептические и физико-химические анализы, а также определяются критерии оценки, такие как вкус, запах, цвет и текстура сосисок. Эти аспекты обеспечивают целостный подход к контролю качества продукции на всех этапах её производства.
Важные технические детали охватывают условия испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения и методы подготовки образцов. Также в стандарте предусмотрены классификации, позволяющие разделять молочные сосиски по различным характеристикам, таким как содержание мяса, жира и других ингредиентов. Измеряемые величины включают в себя как количественные, так и качественные показатели, что обеспечивает комплексный анализ продукта.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных сосисок, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие организации. Стандарт служит основой для обеспечения безопасности пищевых продуктов, что имеет важное значение для защиты здоровья потребителей. Внедрение данного стандарта способствует повышению уровня доверия к продуктам на рынке и улучшению их качества.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость молочных сосисок. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и способствует соблюдению норм охраны труда на производстве. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или требований к ингредиентам, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям безопасности и качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 702.1.011-2020 Российская система качества. Вина игристые. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.010-2020 Российская система качества. Вода питьевая негазированная упакованная. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.009-2020 Российская система качества. Филе трески мороженое без кожи. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.1.013-2020 Российская система качества. Томаты. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.2.003-2020 Российская система качества. Изделия трикотажные бельевые для мужчин. Потребительские испытания
ГОСТ Р 702.2.001-2020 Российская система качества. Куртки утепленные с перо-пуховым наполнителем. Потребительские испытания