Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52313-2022 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукция пищевая. Термины и определения
ГОСТ Р 52313-2022
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Птицеперерабатывающая промышленность
ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ
Термины и определения
Poultry processing industry. Food products. Terms and definitions
ОКС 67.120.20
01.040
Дата введения 2023-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ВНИИПП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Яйцо, сельскохозяйственная птица, мясо птицы и продукция их переработки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 августа 2022 г. N 766-ст
4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 52313-2005
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)
Введение
Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области птицеперерабатывающей промышленности, касающихся продукции птицепереработки общего назначения.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.
Приведенные определения можно, при необходимости, изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а нерекомендуемые термины-синонимы - курсивом.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области переработки сельскохозяйственной птицы в промышленных условиях, касающихся пищевых продуктов убоя птицы и пищевой продукции переработки продуктов убоя птицы общего назначения.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области переработки птицы, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52313 2022» представляет собой стандарт, регулирующий термины и определения, применяемые в области птицеперерабатывающей промышленности. Основное назначение данного стандарта заключается в унификации терминологии, что способствует более точному и однозначному пониманию процессов и продукции, а также улучшает коммуникацию между участниками отрасли. Стандарт охватывает широкий спектр понятий, относящихся к производству, обработке и реализации продукции птицепереработки.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются определения основных терминов, связанных с технологическими процессами, качеством и безопасностью продукции. Стандарт также включает требования к методам испытаний и параметрам, которые должны соблюдаться для обеспечения соответствия продукции установленным нормам. Эти термины и определения необходимы для стандартизации документации и отчетности в области птицепереработки.
Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний и классификаций, которые позволяют проводить оценку качества продукции и ее соответствия требованиям безопасности. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, белка и жира, а также методы их определения, играют ключевую роль в процессе контроля качества. Стандарт также описывает процедуры, которые должны соблюдаться в лабораторной практике для получения достоверных результатов.
Целевая аудитория данного документа включает производителей птицеперерабатывающей продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая единые подходы к определению и оценке продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда в процессе ее производства. Следование установленным терминам и определениям способствует снижению рисков, связанных с неправильным пониманием или интерпретацией требований. Это, в свою очередь, повышает уровень доверия потребителей к продукции птицеперерабатывающей отрасли.
В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся актуализации терминологии в связи с развитием технологий и методов производства. Эти изменения направлены на поддержание актуальности стандарта и его соответствия современным требованиям рынка и безопасности пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 59998-2022 Устройства противотаранные для обеспечения безопасности от транспортных средств. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 34858-2022 Газы углеводородные сжиженные топливные. Технические условия (с Поправками)
Поправка к ГОСТ 28058-2015 Золото в слитках. Технические условия
ГОСТ Р 70285-2022 Единая энергетическая система и изолированно работающие энергосистемы. Тепловые электрические станции. Теплоэнергетическое оборудование. Предпусковая парокислородная очистка, пассивация и консервация пароводяного тракта. Нормы и требования
ГОСТ Р 70286-2022 Магистральный трубопроводный транспорт нефти и нефтепродуктов. Композитный состав и герметик для композитно-муфтового ремонта. Общие технические условия
ПНСТ 609-2022 Нефтяная и газовая промышленность. Системы подводной добычи. Морские контейнеры для обслуживания