ГОСТ Р 70296-2022 Продукция пищевая. Метод полуколичественной оценки содержания ДНК кур, быка домашнего, свиньи, лошади в мясной продукции, в том числе из мяса птицы

Документ «ГОСТ Р 70296 2022» устанавливает метод полуколичественной оценки содержания ДНК животных, таких как кур, быков, домашних свиней и лошадей, в мясной продукции, включая продукцию из мяса птицы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении возможности идентификации и контроля происхождения мясной продукции, что является важным аспектом для пищевой безопасности и защиты прав потребителей. Сфера применения документа охватывает предприятия, занимающиеся производством, переработкой и реализацией мясной продукции, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества.

Стандарт регламентирует методы анализа, параметры испытаний и требования к процедурам, позволяющим определить содержание ДНК указанных животных в образцах мясной продукции. Важными аспектами являются условия испытаний, такие как температура и время инкубации, а также методы экстракции и амплификации ДНК. Документ также определяет необходимые меры предосторожности для предотвращения перекрестного загрязнения образцов и обеспечивает точность получаемых результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт предоставляет четкие указания для специалистов, что способствует улучшению качества и безопасности пищевой продукции, а также повышает доверие потребителей к производителям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также в обеспечении соблюдения законодательства в области защиты прав потребителей. Внедрение данного стандарта позволяет предотвращать случаи подделки мясной продукции и способствует улучшению условий труда на предприятиях. Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения методов анализа и расширения перечня регламентируемых животных, что делает стандарт более актуальным и универсальным для современного рынка.