BS EN ISO 6888-3-2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) Part 3: Detection and MPN technique for low numbers - CORR 14536: Ju Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных Горизонтальный метод определения количества коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и других видов) Часть 3: Обнаружение и метод MPN для низких чисел - CORR 14536: Ju

Документ «BS EN ISO 6888-3-2003» описывает горизонтальный метод для определения коагулазоположительных стафилококков, таких как Staphylococcus aureus и другие виды. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении надежной и воспроизводимой методики для оценки численности этих микроорганизмов в продуктах питания и кормовых материалах. Он охватывает как лабораторные исследования, так и практическое использование в области контроля качества.

В документе регламентируются ключевые аспекты, включая методику обнаружения, параметры и процедуры, относящиеся к определению минимального количества патогенных организмов. Он предоставляет четкие инструкции по выбору репрезентативных проб, подготовке образцов и проведению тестов на основе метода наиболее вероятного числа (MPN). Эти процедуры необходимы для обеспечения точности и надежности полученных результатов, что, в свою очередь, критически важно в области безопасности продуктов питания.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, включают описание условий испытаний, таких как температуру инкубации, время и среду для роста микроорганизмов. Также затрагиваются аспекты, касающиеся классификации образцов и измеряемых величин, что позволяет различным лабораториям и организациям адаптировать методику для своих нужд. Эти параметры обязаны быть соблюдены для достижения соответствия требованиям безопасности и качества продукции.

Целевой аудиторией данного документа являются производители продуктов питания, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности продуктов, защиты здоровья потребителей и предупреждения вспышек инфекций, вызванных стафилококками.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность продукции, а также на соблюдение норм охраны труда. Введение в действие данного руководства максимально снижает риск заболевания, связанного с потреблением небезопасных продуктов питания. При наличии изменений или дополнений, связанных с нормами испытаний или процедурами, организации обязаны учитывать новую информацию для повышения уровня безопасности и защиты здоровья.