BS EN ISO 8968-1-2014 Milk and milk products — Determination of nitrogen content Part 1: Kjeldahl principle and crude protein calculation Молоко и молочные продукты — Определение содержания азота Часть 1: Принцип Кильдаль и вычисление содержания грубого белка

Документ «BS EN ISO 8968-1-2014» устанавливает методику определения содержания азота в молоке и молочных продуктах с использованием принципа Кьельдаля и расчета содержания сырого белка. Основное назначение стандарта заключается в стандартизации процессов аналитических испытаний для точного и надежного определения азотосодержащих компонентов в продуктах. Применение документа охватывает как производственные лаборатории, так и исследовательские учреждения, занимающиеся анализом молочных продуктов.

Стандарт регламентирует методы, параметры и требования, необходимые для выполнения испытаний. Он включает в себя описание необходимых реактивов, подготовки образцов и условий проведения анализа, таких как температура и время окисления. В дополнение к этому, в стандарте указаны рекомендуемые уровни точности и достоверности, что обеспечивает высокое качество получаемых результатов.

Технические детали, описанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая необходимые контрольные меры для обеспечения корректности методов. Определение содержания азота осуществляют с помощью стандартного оборудования, обеспечивающего контроль за реакцией и извлечением растворимых соединений. Это важно для соблюдения повышенных стандартов качества и безопасности молочной продукции.

Целевой аудиторией документа являются производители молочных продуктов, аналитические лаборатории и контролирующие органы, которые ответственны за соблюдение норм и стандартов в данной области. Эти группы нуждаются в четких и эффективных методах контроля качества и соответствия продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Он способствует улучшению стандартов охраны труда и совместимости с другими нормативными документами. Кроме того, в последней версии стандарта учтены изменения, направленные на улучшение точности испытаний и минимизацию влияния внешних факторов на конечные результаты.