BS EN ISO 8968-4-2016 Milk and milk products — Determination of nitrogen content Part 4: Determination of protein and nonprotein nitrogen content and true protein content calculation (Reference method) - CORR: February 28, 2017 Молоко и молочные продукты — Определение содержания азота Часть 4: Определение содержания белка и небелкового азота и вычисление содержания истинного белка (ссылочный метод) - CORR: 28 февраля 2017

Документ «BS EN ISO 8968-4-2016» представляет собой стандарт, который описывает методы определения содержания азота в молочных продуктах. Основное назначение данного документа заключается в предоставлении четких и унифицированных процедур для измерения содержания белка и небелкового азота, что имеет огромное значение для производителей молочной продукции, лабораторий и регулирующих органов.

Стандарт регулирует ключевые аспекты, включая методики испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к проведению анализов. Он описывает процесс, который позволяет точно определить как содержание белка, так и небелкового азота в молочных продуктах, что способствует более точной оценке их пищевой ценности.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время экстракции, а также методы измерения, применяемые для количественной оценки. Стандарт также классифицирует различные типы белков и небелкового азота, позволяя детализировано анализировать состав молочных продуктов и выявлять их характеристики.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей молочных изделий, аналитические лаборатории, а также контролирующие организации, которые занимаются проверкой качества и безопасности продукции. Данный документ является важным инструментом для всех участников процесса, так как он обеспечивает стандартизацию и соответствие международным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что в свою очередь может способствовать улучшению охраны труда и соблюдению норм совместимости с другими продуктами. Стандарт позволяет минимизировать риски и повышает доверие потребителей к молочной продукции на рынке.

Документ был скорректирован 28 февраля 2017 года, что подтверждает его актуальность и соответствует современным требованиям и стандартам, установленным международным сообществом. Внесенные изменения касаются уточнения методов расчета и повышения точности измерений, что способствует улучшению результатов анализа и эргономике работы с документом.