BS EN ISO 8968-5-2002 Milk - Determination of Nitrogen Content - Part 5: Determination of Protein-Nitrogen Content - CORR 13822: April 2, 2002 Молоко - Определение содержания азота - Часть 5: Определение содержания белкового азота - CORR 13822: 2 апреля 2002

Документ «BS EN ISO 8968-5-2002» посвящён определению содержания азота в молоке, с акцентом на методику определения содержания протеинового азота. Данный стандарт является важным инструментом для производителей молочных продуктов, лабораторий и органов контроля, обеспечивая единообразие и точность в анализе молочных продуктов. Его применение охватывает широкий спектр молочных товаров, включая, но не ограничиваясь, молоком, сыром и йогуртом.

Ключевыми аспектами документа являются методы анализа, параметры испытаний и строгие требования к условиям проведения испытаний. Стандарт описывает процедуру отбора проб, а также процессы, необходимые для точной и надежной оценки содержания азота. Это включает в себя использование специфических химических реактивов и оборудования, что позволяет получать результаты, соответствующие международной практике.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура, время реакции и необходимое оборудование для оценки. Стандарт уделяет внимание измеряемым величинам, которые необходимы для точного определения протеинового азота, что является критически важным для соблюдения пищевых норм и стандартов качества. Испытания проводятся в контролируемых условиях для минимизации возможных источников ошибки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных изделий, исследовательские лаборатории, а также регулирующие и контролирующие органы, работающие в области пищевой безопасности и качества. Знание и использование этого стандарта способствует повышению доверия со стороны потребителей и обеспечению высоких стандартов в производстве молочных продуктов.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов. Соответствие данному стандарту гарантирует, что производимые продукты будут безопасны для потребления и соответствуют установленным нормативам. Это способствует улучшению охраны труда на производстве и совместимости между различными лабораторными структурами.

Документ также принял изменения и дополнения с момента своего первоначального выпуска, которые касаются усовершенствования методов анализа и повышения точности измерений. Эти изменения направлены на сокращение рисков и повышения качества продукции, что делает стандарт актуальным и необходимым инструментом в сфере молочной промышленности.