Food microbiology, Method 12.2: Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) - Technique using rabbit plasma fibrinogen agar medium Микробиология пищевых продуктов, Метод 12.2: Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод для подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и других видов) - Техника с использованием агара с плазмой кроличьего фибриногена

Документ «Food microbiology, Method 12.2» представляет собой стандарт, посвящённый методам и протоколам дляEnumeration of coagulase-positive staphylococci, в частности, для Staphylococcus aureus и других видов. Основное назначение данного метода заключается в обеспечении надёжных и воспроизводимых результатов при микробиологическом анализе пищевых продуктов и кормов для животных. Этот метод широко применяется в сфере контроля качества продуктов питания и обеспечения безопасности пищевых цепей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном документе, являются методология и процедуры, определяющие параметры тестирования, включая использование агара с фибриногеном кролика. Метод описывает необходимые условия инкубации, включая температуру и время, что обеспечивает максимальную точность результатов. Также определены требования к подготовке образцов и контролю за посторонними загрязнениями.

Важные технические детали включают классификацию коагулазоположительных стафилококков, а также измеряемые параметры, такие как количество колоний, что позволяет оценить уровень загрязнённости изделий. Метод обеспечивает строгие условия испытаний, что критично для получения точных и повторяемых результатов, что является необходимостью в рамках аккредитации лабораторий и контроля качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие анализы, и контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарно-эпидемиологических норм. Стандарт способствует улучшению процедур контроля качества, тем самым поддерживая высокие стандарты безопасности и надёжности продукции.

Практическое значение данного метода заключается в его способности улучшать безопасность продуктов, обеспечивая строгий контроль и предотвращая потенциальные риски, связанные с загрязнением. Усиленный акцент на совместимость, охрану труда и качество подразумевает необходимость повышения стандартов для всех участников процесса, что в свою очередь влияет на общее качество и надежность потребительских товаров.

В случае наличия изменений или дополнений в документе, эти аспекты кратко упоминаются, прежде чем перейти к описанию значимости в контексте актуальных требований пищевой промышленности и нормативных стандартов. Подобные изменения могут включать уточнения методов или добавление новых параметров, что содействует соблюдению современных технологий и тенденций в области пищевой микробиологии.