DIN EN 1134-1994 Fruit and vegetable juices - Determination of sodium, potassium, calcium and magnesium content by atomic absorption spectrophotometry (AAS); German version EN 1134-1994:1994

Документ «DIN EN 1134-1994» устанавливает методику определения содержания натрия, калия, кальция и магния в соках фруктов и овощей с использованием атомно-абсорбционная спектрометрия (AAS). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности измерений этих минералов, что имеет важное значение для оценки пищевой ценности соков и соблюдения нормативов безопасности. Данный стандарт применяется в лабораториях, занимающихся анализом пищевой продукции, а также в производственных условиях для контроля качества.

Основные аспекты, регламентируемые документом, включают методы подготовки образцов, параметры проведения анализов и требования к используемому оборудованию. Метод атомно-абсорбционной спектрометрии является высокочувствительным и позволяет точно определять низкие концентрации ионов металлов. Стандарт также описывает оптимальные условия испытаний, включая температуру, давление и время анализа, что необходимо для получения репрезентативных результатов.

Технические детали, указанные в документе, касаются как основных методов, так и условий экспериментов. Важнейшими измеряемыми величинами являются содержание натрия, калия, кальция и магния, что позволяет производителям выявлять возможные отклонения в качестве продуктов. Стандарт предлагает классификацию используемых реактивов и оборудования, что помогает обеспечить воспроизводимость и сопоставимость результатов между различными лабораториями.

Целевая аудитория документа включает производителей соков, аналитические лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в качестве и безопасности пищевых продуктов. Стандарт предоставляет основу для постоянного контроля и улучшения процессов производства соков, что способствует соблюдению нормативов и стандартов на уровне отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Применение описанных методов позволяет производителям соков гарантировать соответствие их продукции установленным нормам, что в свою очередь обеспечивает защиту потребителей и поддерживает конкурентоспособность на рынке. Также важно отметить, что с момента первоначального издания стандарта в него были внесены изменения, уточняющие методологические подходы и требования к оборудованию, что улучшает качество проводимых исследований и анализов.