DIN ISO 16649-1-2020 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli - Part 1: Colony-count technique at 44 °C using membranes and 5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glucuronide (ISO 16

Документ «DIN ISO 16649-1-2020» представляет собой международный стандарт, касающийся микробиологии пищевой цепи. Его основное назначение заключается в установлении методов, позволяющих однозначно определить количество Escherichia coli, обладающей активностью бета-глюкуронидазы, в образцах пищи. Это исследование особенно важно для контроля качества продуктов, обеспечивая безопасность и соответствие нормативам.

В стандарте описывается горизонтальный метод, использующий колонисциометрическую технику при температуре 44 °C. Для обнаружения и подсчета колоний применяется 5-бромо-4-хлоро-3-индоил бета-D-глюкуронида. Ключевые параметры включают в себя условия инкубации, индикацию колоний и требования к используемым мембранам. Такие аспекты гарантируют корректность и воспроизводимость результатов.

Технические детали изыскания касаются условий испытаний, таких как температура инкубации, продолжительность и характеристики питательных сред. Эти элементы играют важную роль в оценке и классификации полученных данных. Стандарт также определяет измеряемые величины, что позволяет лабораториям и производителям точно оценивать содержание данной микробиологической единицы в продуктах.

Целевая аудитория стандарта включает производственные предприятия, лаборатории, а также контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Их задача заключается в применении стандартов для гарантированной проверки соответствия продукции установленным требованиям. Таким образом, документы такого рода способствуют укреплению общественного доверия к безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта выражается в его влиянии на качество и безопасность продукции, а также на соблюдение норм охраны труда и совместимости с другими стандартами. Данная методология может также применяться в научных исследованиях, позволяя расширить знания о микробных популяциях в пищевых системах. Стандарт устанавливает четкие рамки и требования, что позволяет различным организациям обеспечивать более высокие стандарты безопасности.

В данном документе зафиксированы изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнений по параметрам измерений. Эти доработки направлены на усовершенствование стандартов и повышение их актуальности в современных условиях. Таким образом, «DIN ISO 16649-1-2020» остается важным ориентиром в области микробиологии продуктов питания, обеспечивая высокие критерии контроля качества.