Поправка к ГОСТ 20414-2011 Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 20414-2011 Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к качеству и безопасности мороженых кальмаров и каракатиц. Он применяется в сфере пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой и продажей морепродуктов. Данный стандарт устанавливает единые технические условия, которые способствуют обеспечению высокого уровня качества продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы контроля качества, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических свойств, а также требования к упаковке и транспортировке. Важные параметры включают содержание влаги, уровень загрязненности, а также требования к маркировке продукции. Эти аспекты направлены на обеспечение прозрачности и надежности в производстве и продаже мороженых морепродуктов.

Документ также включает условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию продукции по различным категориям в зависимости от ее качества. Измеряемые величины и методы их определения четко описаны, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно осуществлять контроль за соблюдением стандартов. Это особенно важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, отвечающие за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает улучшить взаимодействие между различными участниками рынка. Он также способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к продукции, соответствующей установленным требованиям.

Практическое значение поправки заключается в улучшении качества и безопасности мороженых морепродуктов, что, в свою очередь, влияет на охрану труда и здоровье потребителей. Стандарт также способствует совместимости продукции, что особенно важно для международной торговли. Внесенные изменения и дополнения касаются уточнения требований к методам испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество продукции на всех этапах ее производства и реализации.