Уличный очаг-барбекю

     
УЛИЧНЫЙ ОЧАГ-БАРБЕКЮ

     
     
Описание очага  

Очаг предназначен для жарки на древесных углях шашлыков, блюд барбекю на решетке и гриле. Очаг не аккумулирует тепло и предназначен для быстрого приготовления мясных, рыбных либо иных блюд с односторонним нагревом только снизу от углей. Шашлыки и блюда необходимо постоянно вертеть (переворачивать) для равномерного прогревания.

Рис.1. Эскизный проект очага-барбекю

Рис.2. Устройство барбекю, разрез А-А:

     
1 - слой штукатурки - 10 мм; 2 - кирпич печной полнотелый; 3 - слой каолиновой ваты - 5 мм; 4 - шамотная кладка; 5 - мраморная полка; 6 - под барбекю; 7, 8 - арочные перекрытия топливника и дровника; 9 - дровник; 10 - хайло 250х250 мм; 11 - дымоход 250х250 мм; 12 - топливник 500х770х620 мм; 15 - мангал из листовой стали (съемный); 16 - шампур; 17 - дрова

Рис.3. Устройство барбекю, разрез Б-Б (продолжение):

1 - слой штукатурки - 10 мм; 2 - кирпич печной полнотелый; 3 - слой каолиновой ваты - 5 мм; 4 - шамотная клади; 5 - мраморная полка; 6 - под барбекю; 7 - арочное перекрытие дровника; 13 - пазы в кирпиче для решеток барбекю; 14 - решетка барбекю (съемная); 17 - дрова

Не подходит для приготовления блюд восточной кухни. Совершенно разные вкусовые качества блюд европейской и восточной кухни.

Печь барбекю выкладывается из печного полнотелого кирпича на цементно-песчаном растворе. Внутренняя часть топливника футеруется шамотным кирпичом на глинопесчаном растворе

Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс"
и сверен по авторскому материалу.
Автор: Демьянов А.А. - к.т.н., преподаватель
Военного инженерно-технического университета. -
Санкт-Петербург, 2012