Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ISO 5541-2-1986 Milk and Milk Products - Enumeration of Coliforms - Part 2: Most Probable Number Technique at 30 Degrees Celsius Молоко и молочные продукты — Пересчет количества колиформов — Часть 2: Метод наиболее вероятного числа при 30 градусах Цельсия
Документ «ISO 5541-2-1986» регулирует методыEnumeration of Coliforms для молока и молочных продуктов, представляя собой надёжный инструмент для определения содержания колиформных бактерий. Стандарт применим в сфере производства и контроля качества молочной продукции, обеспечивая соблюдение санитарных норм и безопасности продуктов питания.
Ключевым аспектом данного документа является метод наибольшего вероятного числа (Most Probable Number, MPN), применяемый при температуре 30 градусов Цельсия. Это позволяет получить репрезентативные данные о количественном содержании колиформов, что имеет важное значение для оценки микробиологической безопасности молока и молочных продуктов.
Технические детали включают чёткие параметры испытаний, такие как выбор образцов, время инкубации и условия проведения анализа. Стандарт указывает на необходимость применения специфических питательных сред и судов для культивирования, что подтверждает важность соблюдения протоколов для обеспечения точности результатов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, проводящие микробиологические исследования, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов. Применение стандарта способствует повышению доверия потребителей к качеству и безопасности молочных продуктов, что вероятно повлияет на их выбор и спрос на продукцию.
Практическое значение стандарта заключается в его роли в гарантии безопасности молочной продукции и соблюдении нормативных актов, что служит основой для поддержания здоровья населения. Кроме того, документ влияет на совместимость продуктов и позволяет стандартизировать процессы контроля качества в различных государствах, что особенно важно в условиях глобализированного рынка.
В последующих версиях стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнения методов пробирования и анализа. Уточнения направлены на улучшение процедуры тестирования и повышение её надёжности, что позволит более эффективно контролировать качество молока и молочных продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ISO 5541-1-1986 Milk and Milk Products - Enumeration of Coliforms - Part 1: Colony Count Technique at 30 Degrees Celsius
Молоко и молочные продукты — Пересчет количества колиформов — Часть 1: Метод подсчета колоний при 30 градусах Цельсия
ISO 5538-2004 Milk and Milk Products - Sampling - Inspection by Attributes
Молоко и молочные продукты — Отбор проб — Проверка по атрибутам
ISO 5537-2004 Dried milk Determination of moisture content (Reference method)
Сухое молоко — Определение содержания влаги (Справочный метод)
ISO 5542-1984 Milk - Determination of Protein Content - Amido Black Dye-Binding Method (Routine Method)
Молоко — Определение содержания белка — Метод амидоблека (Рутинный метод)
ISO 5543-2004 Caseins and Caseinates - Determination of Fat Content - Gravimetric Method (Reference Method)
Казеины и казеинаты — Определение содержания жира — Гравиметрический метод (Справочный метод)
ISO 5544-2008 Caseins — Determination of “fixed ash” (Reference method)
Казеины — Определение «закрепленной золы» (Справочный метод)