ISO 11050-2020 Wheat flour and durum wheat semolina — Determination of impurities of animal origin Пшеничная мука и мука дурум-пшеницы — Определение примесей животного происхождения

Документ ISO 11050-2020 устанавливает методы определения примесей животного происхождения в пшенице и манной крупе из твердых сортов пшеницы. Его основное назначение заключается в обеспечении стандартов качества для производителей муки и манной крупы, что позволяет контролировать наличие нежелательных примесей, способных повлиять на безопасность продукта и здоровье потребителей. Стандарт применяется в рамках контроля за качеством продукции, а также в научных и исследовательских лабораториях.

Ключевые регламентируемые аспекты документа охватывают методы выборки и анализ образцов, а также требования к точности и воспроизводимости результатов. Основными методами, описанными в документе, являются фракционный анализ и методы экстракции с растворителями, которые позволяют выявлять и количественно определять примеси животного происхождения. Параметры испытаний включают время экстракции и выбор подходящих растворителей, что является критически важным для получения достоверных результатов.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, такие как температура, влажность и обработка образцов. Такие условия должны строго соблюдаться для того, чтобы результаты анализа были корректными и воспроизводимыми. Классификация и измеряемые величины также детализируются в стандарте, что добавляет ясности процессу определения примесей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей муки, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством пищевых продуктов. Стандарт является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что необходимо для поддержания доверия потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также охрану труда, поскольку он обеспечивает высокие стандарты контроля за качеством. Это помогает предотвратить производство и сбыт небезопасной продукции, тем самым защищая здоровье населения. В документе также представлены изменения по сравнению с предыдущими версиями, которые включают уточнения методов анализа и добавление новых стандартов качества.