ГОСТ 5.115-69 Сыр костромской. Требования к качеству аттестованной продукции (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 5 115 69 Сыр костромской. Требования к качеству аттестованной продукции с Изменением N 1» представляет собой нормативный акт, который устанавливает требования к качеству сыров, производимых в Костромской области. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении соответствия продукции определённым критериям, что способствует повышению её конкурентоспособности на рынке. Сфера применения охватывает производителей сыра, а также организации, занимающиеся контролем и сертификацией данной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке сыров. Стандарт определяет основные физико-химические и микробиологические показатели, которые должны быть соблюдены для получения аттестованной продукции. В частности, документ содержит рекомендации по проведению испытаний на содержание жира, белка, а также на наличие патогенных микроорганизмов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация сыров осуществляется на основе их органолептических свойств и химического состава, что позволяет точно оценить качество продукции. Измеряемые величины, такие как кислотность, влажность и содержание полезных веществ, играют ключевую роль в процессе контроля качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сыра, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией пищевых продуктов. Документ служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества сыров, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и соблюдение норм охраны труда на производстве.

Практическое значение стандарта заключается в его способности повысить уровень доверия потребителей к продукции, а также обеспечить соответствие международным требованиям и стандартам. Изменение N 1, внесённое в документ, уточняет некоторые параметры контроля качества и методы испытаний, что способствует более точной оценке продукции и её соответствию современным требованиям рынка. Таким образом, данный стандарт играет важную роль в обеспечении качества и безопасности сыров, производимых в Костромской области.